Mantar ve kıyma ile yapabileceğiniz bir köfte tarifi. Özellikle kekik, nane, pulbiber ve karabiber gibi baharatlarla oldukça leziz bir köfte keyfi… Malzemeler (4-6 kişilik) 500 gr köftelik kıyma 200 gr kuzu kıyma 1 çay kaşığı pul biber 1 çay kaşığı kekik 10 adet mantar 1\2 bağ nane 1 adet yumurta 3 çorba kaşığı galeta unu…
Mantar dolması tarifi için önce mantarları temizleyip kök kısımlarını kesin. Çukur yerleri üste gelecek şekilde cam bir kaba dizin. Tuz ve karabiber serpin. Kıyılmış dereotunu lor peyniri ile karıştırıp mantarların içine doldurun. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında 15 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın. Mantar dolması tarifleri için farklı harçlar da deneyebilirsiniz.
Etli mantar yemeklerinden biri olan mantarlı terbiyeli dana biftek hazırlamak için önce et suyunu kaynatın. Kuşbaşı dana etini kazınarak temizlenmiş havucu ve kokulu ot demetini ekleyin. Et suyu kaynayınca altını kısıp 40 dakika kadar eti pişirin. Soyulmuş soğanları ilave edin ve 20 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alın. İyice yıkadığınız mantarları dilimleyin. Bir başka tavada…
Kremalı mantarlı fettuccini İtalyan mutfağının özgün lezzetlerinden biridir. Bu güzel yemeğin tarifi için öncelikle fettucciniler 9-10 dakika hafif tuzlu suda haşlanır. Önce sarımsaklar küçük küçük kesildikten sonra, tereyağı eritilmiş tavada öldürülürler. Mantarlar ince ince dilimlenir. Dana jambonlarda fettuccini şeklinde ince uzun kesilir. Sarımsağın üzerine önce mantarlar ilave edilir. Kapağı kapalı 5-6 dakika piştikten sonra jambonlarda…
Mantarlı dana eskalop için önce biberleri yıkadıktan sonra şeritler halinde doğrayın. Bir tavada erittiğiniz 45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağında sarmısağı öldürün. Sarmısakları çıkarın, aynı yağa biberleri atıp 10 dakika harlı ateşte kızartın. Mantarları yıkayıp dilimleyin. Zar şeklinde doğranmış jambonla birlikte biberleri kızarttığınız tavaya mantarları da atın. 10 dakika kadar kızarsınlar. Dana eti dilimlerini ekleyin…
Mantarla yemek hazırlarken, doğrandığı anda hemen kararması en büyük problemdir. Oysa ki mantarları tuzlu ve limonlu suda 5 dakika bekletip daha sonra pişirirseniz, böyle bir sorun kalmaz. Ayrıca mantarları muhafaza ederken kese kağıdında ve buzdolabında saklayın. Plastik torbalardan ise uzak durun çünkü yapış yapış olur.
Mantarlı milföy hazırlamak için mermer tezgahın üzerinde un, yağ, tuz ve limon suyunu yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar işleme devam edin. Hamuru açıp dörde katlayın ve üzerine nemli bir bez örterek 1 saat dinlendirin. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Mantarları yıkayıp limonlu suda bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.Tereyağını tavada eritip domatesleri…
Mantar sote, mantar yemekleri arasında hem kolay yapılışı hem de lezzetiyle en çok tercih edilen yemektir diyebiliriz. Etli mantar sote olarak hem tavuk hem de dana etiyle hazırlanabilmektedir. Bu noktada yemek tarifleri mantar sote konusunda bol çeşit ve menüye sahiptir. Tavuklu mantar sote tarifi için ön hazırlık olarak mantarları boyuna dilimler halinde keselim. Kuru soğanları…
Yalnızca ekim ve kasım aylarında toplanan trüf mantarı dünyanın en değerli yiyeceklerinden biri. Basit bir menemeni bile 240 liralık lüks bir restoran yemeği haline getiren bu mantarın onuruna festivaller düzenleniyor, açık artırmalarda rekor fiyatlara satılıyor. Giderek daha az yetişen trüfe gurmeler tarafından bir mücevher muamelesi yapılıyor. Çirkin görünümlerine aldanmayın; trüf mantarları gerçek anlamda gastronomik lüksün…
Mantarlı dana böbreği tarifi için önce iri kuşbaşı olarak doğranmış böbreği yıkayıp kurulayın. Tencereye tereyağını koyup eritin. Yağ biraz kızgınlaşınca içerisine böbrekleri atıp kendi suyunu çekinceye kadar pişirin. Üzerine yemeklik olarak doğranmış soğanı koyarak 2 veya 3 dakika kadar kavurun. İçerisine bütün mantarları ilave edin. Pişmekte olan mantarlar kendi suyunu verip çekince bir su bardağı…