Mutfağın adeta demirbaşı sayılan, böreklere girdiğinde ekstra bir lezzet katan, tatlılarla da pek uyumlu olan lor peynirinin faydaları nelerdir diye hiç düşündünüz mü? Eğer şimdiye kadar düşünmediyseniz sizlere oldukça ikna edici gerçeklerle geleceğiz. Yani lor peynirinin faydaları konusunda kendinize o kadar emin olacaksınız ki evde lor peyniri artık eksilmeyecek. Tamamen doğal ve organik olarak hazırlandığında…

Venezuelalılar çok miktarda mısır da tüketirler ve mısır unu ile değişik bir ekmek yaparlar. İçine tuzsuz bir nevi lor peyniri koydukları bu ekmeğe “Arepa” derler. Taze olarak yapıp tükettikleri Arepa’yı sabah kahvaltıda yedikleri gibi, öğleyin de ortasından ikiye bölüp, arasına et, tavuk veya balık koyarak yerler. Malzemeler: 2 su bardağı mısır unu yarım su bardağı…

Peynir, süt proteini kazeinin peynir mayası ve/veya peynir kültürü ile pıhtılaştırılması ve bu pıhtıdan peynir suyunun ayrılmasıyla elde edilen fermente bir süt ürünüdür. Peynir suyu ayrıldıktan sonra tuzlu peynirler için tuzlama aşamasına gelinmektedir. Tuzlama, peynirin yüzeyine kuru tuzlama şeklinde veya peynir salamuraya daldırılarak yapılabilir. Takip eden basamak olgunlaştırmadır; peynir taze olarak tüketilebileceği gibi belirli bir…

1 su bardağı lor peynirini, 2 adet rendelenmiş salatalık, 1 demet ince kıyılmış dereotu, yarım limonun suyunu ve yeterince tuzu karıştırın. Çukur bir kaseye sıkıştırarak, doldurun. Kaseyi servis tabağına ters çevirerek, lor peynirli karışımı çıkarın. Üzerini kırmızıbiberle süsleyip, (Dilerseniz yeşil turşu biberleri ince ince doğrayıp karışıma ekleyebilirsiniz) servis yapın. Afiyet olsun…

Kahvaltıların, yemeklerin, börek ve hamur işlerinin olmazsa olmazı peynirin, hem satın alırken hem de saklarken dikkat edilmesi gereken özellikleri var. Bu sayede hem doğru peyniri seçecek hem de lezzetini kaybetmeden sağlıklı şekilde saklayabileceksiniz. İşte uzmanların önerileri: Eğer büyük bir kalıptan büyük bir parça kestirip alacaksanız, kalıbın nemli ve çatlak olmamasına dikkat edin. Çünkü bu durumdaki…

“Türkiye’nin Peynir Hazineleri”nin İngiliz-Kanadalı yazarı Suzanne Swan kendi otomobiliyle 30’a yakın şehri gezip Türk peynirlerini yazdı İngiltere ve Kanada vatandaşı Suzanne Swan önce Türkiye’ye yerleşti, sonra Türkiye’deki yerel peynirler üzerine bir kitap yazdı: “Türkiye’nin Peynir Hazineleri”. Bu yılın başında çıkan İngilizce baskısı ilgi görünce Türkçeye çevrilen kitap için Swan, 30’a yakın şehri gezdi ve onlarca…