Ayvalık’ta bulunan Şeytanın Kahvesi‘nin koruk şerbeti, susuzluğu bıçak gibi kesen bir meşrubat. Yolunuz Ayvalık’a düştüğünde kentin yoğun trafiğini taşıyan ana caddeden içerilere, ara sokaklara dalın, günümüzde eski pırıltısından bir şeyler yitirse de, birbirinden güzel 19. yüzyıldan kalma binalar göreceksiniz. Hele ilçenin tarihini okuyarak gezecek olursanız, o binalardan bazılarında dünya çapında üne kavuşan mimarların, Nobel Edebiyat…

Malzemeler 2 kg. koruk, 1 adet nar suyu, 2 su bardağı toz şeker. Yapılışı Salkım halinde bulunan koruklar salkımlarından tane tane olacak şekilde ayrılır. Tane haline gelmiş koruklar bol suda yıkanarak kirlerinden temizlenir. Korukları sıkılarak suları çıkartılır. Elde edilen koruk suyu ince delikli bir süzgeçten geçirilerek kaba artıklarından ve çökeklerinden arındırılır. Daha sonra toz şeker…