Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin. Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin (Ispanakların pişerken sulanıp yufkaları yapıştırmaması için). Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin.…

Kıymalısı, peynirlisi, patateslisiyle fırından yeni çıkmış sıcacık bir börek ve yanında çay kimin kalbini çalmaz ki? Günümüzde böreğin dünya gastronomisi için yeri; Anadolu, Balkanlar, Orta Doğu ve Yunan coğrafyasına özgü bir değer olarak konumlanıyor. Food in Life Dergisi bu sayısında “gurmelerden en iyiler” köşesinin konuğu olarak, böreğin en usta adreslerini derlemiş: 1895’ten günümüze gelen Meşhur…

Nuruosmaniye’deki ARMAGGAN mağazasının 5. katında hizmet veren NAR Lokantası, Ramazan ayını ünlü şef Vedat Başaran’ın hazırladığı zengin bir iftar mönüsüyle karşılıyor. Osmanlı ve Türk mutfağı’nın lezzetlerini doğal ve sağlıklı beslenme ilkeleriyle yorumlayan mönü, iftariyeliklerle başlıyor. Ardından Malhıtiye çorbası, Boşnak usulü kol böreği, yağ mantısı, baklava yufkasında sıcak çerkez tavuğu, fıstıklı humus kavurması üzerinde kuzu tandır,…

Sini Börek ailesi olarak gıda sektörüne şekercilik ile başlamış, 1955 senesinde Manisa’da Manolya Pastanesi adı ile pastacılık sektörüne girmiş, yörenin en aranılan işletmesi olmuş, Manisa ve çevresinde ürünleri ile isim yapmıştır. Halen Manisa’da mevcut bir çarşı ve park bu işletmenin adı ile anılmaktadır. İstanbul’un çeşitli semtlerinde 1997 senesine kadar pastane işletmeciliği olarak hizmet veren firmamız…

Konuklarınızın damağında asla unutamayacakları bir tat bırakma hayali mi kuruyorsunuz? İhtimal çalışıyorsunuz ve mutfağa ayıracağınız zaman iki ayağınızı bir pabuca sokacak kadar az ve sınırlı. Telaş, yorgunluğunuza yorgunluk ekleyecek, misafir ağırlamaktan ne kadar keyif alsanız da yüzünüz asılacak… Üzüleceksiniz! Keşke ıspanaklı su böreği yapabilecek kadar zamanınız olsa, hatta baklava açabilseniz… Ama yok, zaman sizden yana…

Türkiye’de pizzanın tahtını adrese teslim sıcak börekle sallamayı planlayan PanBörekEkspress, “İster eve, İster işe “ sloganıyla geleneksel börek lezzetlerini İtalyan tatlarıyla harmanlayıp, kapınıza kadar getiriyor. Pastırma-Mozzarella peynirli, kıymalı, dana jambon parçalı-mantarlı çeşitlerinin yanı sıra, klasik peynirli su böreğinde beyaz peyniri cömertçe kullanan PanBörekEkspress ustaları, aynı zamanda az yağlı, hafif ve lezzetli bir börek sunuyor. Beyaz…