Kıyma, bulgur, rendelenmiş soğan, nane, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırıp yoğurun. Küçük köfte şeklinde yuvarlayın ve yağda kızartın. Patatesleri küp şeklinde doğrayın ve kızartın. Bir tavaya 2 kaşık sıvı yağ koyduktan sonra doğranmış sarımsakları ve salçayı kavurun, 2-3 su bardağı su ile ezín. Tepsideki köftelerin üzerine dökerek pişirin. Patates ve bezelyeleri de ilave ederek 2-3…

Malzemeler 500 gr. orta yağlı koyun kıyması 1 adet soğan 2 dilim bayat ekmek içi Maydanoz (Arzu edilirse) Karabiber Tuz Hazırlanışı İki defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve istenirse kıyılmış maydanoz koyun. İyice yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın ve ıslak avuçların arasında oval şekil vererek parmak…

Bir kabın içinde kıymayı, ufalanmış ekmeği, sütü, hardalı, tuzu, baharatları, ince kıyılmış maydanozu, ince doğranmış veya rendelenmiş soğanı birlikte yoğurun. Hazırladığınız kıymadan parçalar koparıp hamburger köftesi yapın ve bol yağda kızartın. Köfteleri, hamburger ekmeklerinin içine birer tane yerleştirin. Tost makinesinde 3 dakika kadar ısıtın. Arzuya göre hamburgerlerin arasına hardal, mayonez, ketçap ve yeşillik koyup servis…

Malzemeler : 500 gr. orta yağlı koyun kıyması 1 adet soğan 2 dilim bayat ekmek içi Maydanoz (Arzu edilirse) Karabiber Tuz Hazırlanışı İki defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış bayat ekmek içi, tuz, karabiber ve istenirse kıyılmış maydanoz koyun. İyice yoğrulduktan sonra yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın ve ıslak avuçların arasında oval şekil vererek…

Yüksük köfte için bulguru yeterince ılık suyla önceden ıslatın. Suyu çektikten sonra geniş bir kaba aktarın. Üzerine 1 çorba kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı kimyonu ekleyin. İyice yoğurun. Sonra azar azar ve sürekli yoğurarak irmiği ilave edin. İrmiği iyice yedirdikten sonra unu ve yumurtaları ilave edin. Malzemeler özleşene dek yoğurun. Bulgurlu harçtan misket…

Malzemeler: 4 kişilik 1 lt su 150 gr kıyma 1 küçük soğan 1 patates 1 kaşık yoğurt 1 kaşık un 1 yumurta sarısı üzeri için: tereyağı kimyon nane Hazırlanışı: Kıyma, tuz ve karabiber eklenerek yoğurulup küçük köfteler halinde kaynayan suya koyulur. Aynı zamanda ayrı bir tavada rendelenmiş soğan ve patates rendesi beraber pembeleşene kadar kavurulur.…

Malzemeler 1 kg. kıyma, 1 diş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, tuz 100 gr. ekmekiçi Hazırlanışı Yukarıdaki malzemeler karıştırılarak köfte halinde bir kaba biriktirilir. Köfteler yuvarlak biçimli olacak şekilde ovalanır. Köfteler kaptan alınarak ızgarada pişirilir ve sıcak halde servis yapılır. Not: Akçaabat köftesi tarifi, İzmir Kemeraltı “Gül Kebap“tan alınmıştır, kendilerine çok teşekkür ederiz.

Karnabahar kış mevsiminin bir başka lezzeti. Birçok tarifi olan bu bereketli sebzenin en sevilen yemeklerinden biri de kızartılarak hazırlanan köftesi. İşte tarifi… Malzemeler 1 adet karnabahar 1 adet yumurta Yarım ekmek içi (Ufalanmış, robottan çekilmiş kuru ekmek) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı sıvı yağ 1 yemek kaşığı köfte baharatı Hazırlanışı Karnabaharı iyice yıkayın.…

Bir kabın içine kıymayı, ince ince doğranmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, ekmek içini, yumurtaları, tuzu, karabiberi ve köfte baharını koyalım. Bütün malzemeleri özleşene dek yoğuralım. Kare şeklindeki bir fırın tepsisinin içine alüminyum folyoyu yayalım. Alüminyum folyonun üzerini çok az sıvı yağ ile yağlayalım. Üzerine özleşene dek yoğurduğumuz kıymayı elimizle bastırarak yayalım. Bu arada su dolu bir…

Önce içli köftenin harcını hazırlayın. Bunun için bir tavada kıyma ile soğanı kavurun. Cevizi ufalayın veya ince ince kesin ama sakın dövmeyin. Isırdığınız zaman ceviz ağıza gelmeli. Karabiber ve tuzu da ekleyin. Bir kenarda bekletin. Diğer tarafta iki su bardağı bulguru, iki su bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgur kabarırken, iki patatesi soyun. Tuzlu suda…

1 2 3 12