Köfteyi kim sevmez… Etrafınızdakilere “En sevdiğiniz yemekleri sıralar mısınız?” diye sorsanız, alacağınız cevaplar içinde köfte ilk başlarda olacaktır mutlaka. Tatile çıktığınızda, hele güneye inerken yol güzergahınızda karşılaşacağınız irili ufaklı sayısız köfteci lokantaları, bu lezzeti ulus olarak ne kadar çok sevdiğimizin bir göstergesi. Bu ilgi sayesinde ülkemiz, Sebzeli köfteden kuru köfteye, kadınbudu köfteden içli köfteye kadar,…

Kıymayı un, yumurta, süt ve tuz ilave ederek yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler hazırlayın. Sıvıyağı tavada kızdırıp köfteleri kızartın. Bir tencerede 5 bardak suyu kaynatın. Kızarttığınız köfteleri ekleyip haşlayın. Kevgirle alın. Tereyağını küçük bir tavada eritip salçayı ekleyin. Sos kıvamını alıncaya kadar kavurup ateşten alın. Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın. Yuvarlamayı…