Karnabahar, turpgillerden 2 yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları koyu yeşil, çiçekleri beyaz ya da sarımtırak renktedir. Kış sebzelerindendir. Lahanaya benzer. Lahananın çiçek saplarının kısalıp etlenmesi ile lahanadan türemiştir. Kökleri çiğ olarak yendiğinde lahana köküyle aynı tattadır. Yenen kısmı, henüz açmamış yoğun çiçek durumudur. Ülkemizde, güzlük turfanda karnabahar, kışlık karnabahar ve mart karnabahar olmak üzere 3…

Kereviz kimilerince kokusu nedeniyle sevilmeyen bir sebzedir. Kimilerince de kış mevsimi sofralarının vazgeçilmezidir. Hem zeytinyağlı, hem etli, hem de yoğurtlu mezesi yapılan bir lezzettir. Geniş yaprakları ve yeşil uzun yaprak saplarıyla şişkin gövdesi yenen, kışlık bir sebzedir. Asıl çıkış noktası Güney Avrupa’dır. Kereviz, mutedil-serin, deniz havası alabilen rutubetli yerlerde, kumlu, humuslu topraklarda iyi yetişir. Soğukta…

Kış mevsiminin kendine özgü sebzeleri var. Lahana, karnabahar, ıspanak gibi çok çeşitli sebzeler sofraları süsler. İşte o sebzelerle hazırlayabileceğiniz tarifler. Kereviz Pane Malzemeler: 1 kg. kereviz 100 gr. un 1 yemek kaşığı limon suyu tuz 2 adet yumurta 60 gr. galeta unu 3-4 dilim limon 60 gr. kaşar peyniri 150 ml. sıvı yağ karabiber Hazırlanışı:…

Temel Reis’in kurtarıcısı ıspanak, Türk mutfağının da sevilen bir sebzesi. Özellikle börek denince ıspanağın ayrı bir yeri var. Ispanak A, C, E ve B grubu vitaminleri ile demir, magnezyum, fosfor ve iyot mineralleri ve protein açısından oldukça zengin bir besindir. Ispanağın Faydaları Vücudun dayanıklılığını arttırır ve vücuda kuvvet verir. Yorgunluğu giderir. Zihni kuvvetlendirir. Yaşlılığa bağlı…

Özellikle kış aylarında sofralardaki yerini alan lahana, hem çiğ hem pişmiş olarak ülkemizde yoğun olarak tüketilen bir sebzedir. Turşusu, dolması, salatası, kapuskası ile sofralara bereketli bir zenginlik sunar. Bu bitki çok eskiçağlar­da, Avrupa’nın güneybatı kesimlerinde ken­diliğinden yetişen yabani lahanadan (Brassica oleracea) türetilmiştir. Aslında yabani lahana, yalnızca lahananın değil gene sebze olarak yararlanılan başka pek çok…

Amerikan Sağlık Örgütü, kışın tüketilmesi gereken 10 besini açıkladı. İşte 10 besin: Kabak En verimli etkiyi ekim-kasım aralığında gösteriyor. Kabağın en önemli özelliği, her türlü pişirme usulüyle tüketilebilmesi ve etkisini koruması. Beta-karoten ve antioksidan kaynağı olan kabağın, kalp hastalıkları ve yaygın kanser türleriyle savaşabildiği biliniyor. Brüksel lahanası Lif, K vitamini ve magzenyum deposu. Eylül-şubat ayları…