Fransız mutfağı lezzetlerinden biri olan kiş (Yazılışı “quiche”), tart hamuru ile tart kalıbında hazırlanan bir tür börek-poğaçadır. Pırasa, kabak gibi mevsim sebzeleriyle, kremalı, peynirli, istenirse etli olarak yapılır. Malzemeler 1 demet pırasa 1 çay bardağı tulum peyniri 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi 1 çay bardağı krema 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 adet yumurta…

İstanbul- Kemerburgaz’da oturan arkadaşlarımdan biliyorum. Burada doğası gereği kentin içinde adeta bir köy hayatı yaşanıyor…Aynı zamanda Kemerburgaz?da müthiş bir mahalle hayatı var. Sinasos Çarşısı’ndaki Delicious Cafe Kemerburgaz için anlattıklarımı açıklamak için en doğru yer. Delicious Kemerburgaz’da yaşayanların mahalle hayatını sürdürdüğü, sık sık bir araya geldiği bir mekan. Sahipleri Rakel Gülnihal ve Beti Ruso burada birbirinden…

Kiş (Fransızca Quiche) tanım olarak, ekmek hamuruyla yapılıp, içinde sebze, et, yumurta, peynir ve krema bulunan, fırında kek usulü pişirilip, sıcak veya soğuk servis edilen poğaçalara verilen isimdir. Mantarlı kabak kiş oldukça lezzetli ve hafif bir kiş tarifidir. Mantarlı kabak kiş için önce kabakların kabuklarını temizleyip yıkayın. Yuvarlak dilimler halinde kesip 5 dk. haşlayın. Mantarları…

Soğuk algınlığına iyi gelen yiyecekler özellikle kış aylarında metabolizmanızı ve direncinizi kuvvetlendirir, hasta olmanıza engel olurlar. Aralık – Ocak – Şubat’ta bir anda kendimizi hapşururken buluveririz. Bunun nedeni hem çok fazla mikrobun havada dolaşması hem de bazen kendimize dikkat etmememiz ve hastalığa davetiye çıkarmamızdır. Maalesef bir kez tutulduk mu soğuk algınlığına genellikle griple ve yatakla…