Kırmızı biber çorbası kırmızı biberin tatlı tadını sevenlere, çorbadan vazgeçemeyenlere ve göbeği kırmızı biberle kesilenlere özel. Malzemeler 6 adet büyük kırmızı biber 2 pırasa (doğranmış) 2 çorba kaşığı ayçiçek yağı l büyük diş sarımsak (ince l patates (ince dilimlenmiş) 900 ml tavuk suyu (sıcak) tuz ve karabiber Sarı biber garnitürü için 2 sarı biber 2…

Baharatlar yemeklerimizin en önemli çeşnileri. Baharatsız bir yemeğin lezzeti, kokusu, görünümü içaçıcı olmamakta. Baharat ya da otların kalitesi, türü ve tazeliği de yemeklerin tadını doğrudan etkilemekte. Doğru şekilde saklanan baharatlar tazeliğinden, aroma ve kokusundan birşey kaybetmiyor. Baharatları saklama konusunda tavsiye edilen kimi yöntemler şöyle sıralanmakta: *Işık ve ısıdan uzak tutulan ve oldukça sıkı kapatılmış kaplarda…

Malzemeler (4 Kişilik) 8 adet etli taze kırmızı biber ½ çay bardağı zeytinyağı 2 çorba kaşığı sumak Tuz Hazırlanışı Biberler közlenir, soyulur, iri parçalar halinde doğranır. Sumak bir tülbente alınarak üzerine sıcak su dökülmek suretiyle şişmesi sağlanır. Bunun sıkılmasıyla elde edilen sumak suyu alınır ve biberin üzerine dökülür. Daha sonra zeytinyağı eklenip harmanlandıktan sonra servis…

Pilav Malzemeleri: 2 su bardağı pirinç 1 çay bardağı sıvıyağ Göz kararı sıcak su Tuz Salata Malzemeleri: Yarım demet dereotu 1 kutu konserve mısır 1 su bardağı bezelye 1 havuç rendesi 1 adet kırmızı biber 4-5 salatalık turşusu 1 limon Tuz Hazırlanışı: 3-4 saat önceden sıcak suya konulan pirinçler süzülür ve sıvı yağla kavrularak göz…

Acı, ekşi, tatlı, baharatlı… Deniz mahsülleri ve egzotik meyve cenneti Tayland, sayısız sos ve çeşni ile yaratılan otantik lezzetlerin anayurdu… Kırmızı biber, taze nane, misket limonu, yer fıstığı, Hindistan cevizi başta olmak üzere egzotik tatlar ile yaratılan eşsiz karışımlardan oluşan Tai Mutfağı oldukça zengin bir mutfak… Tay insanları vaktiyle Güneybatı Çin’den şimdiki ülkelerine göç etmişler.…

Özellikle Balkanlar’da, Rumeli coğrafyasında çok bilinen, sevilen bir sos türüdür ajvar. Patlıcan, kırmızı biber, domates, zeytinyağı ile hazırlanan bu tat, etli yemeklerde sos olarak kullanılabileceği gibi, meze veya kahvaltılık olarak da seveceğiniz bir lezzettir. Malzemeler 4 tane patlıcan 8 tane kırmızı biber 10 tane salçalık domates 1 adet kuru soğan 4-5 diş sarımsak Yarım su…

Birçok çeşidi Hindistan ve Uzakdoğu’dan gelen, ülkemizde de yoğun olarak üretilebilen baharatlar ve otlar, balık ve deniz ürünleri ile yapılan yemeklerde kullanıldığında nefis tatlar ortaya çıkıyor. Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri bilindiği gibi Hindistan ve Uzakdoğudur. Çin’de, Hindistan’da ve Güneydoğu Asya’da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu “Baharat Yolu” diye bildiğimiz, ülkemizden geçen ticaret yolu…

Malzemeler: 2 bardak kepekli pirinç 1 adet kuru soğan 2 yemek kaşığı zeytinyağ 6 yemek kaşığı parmesan peyniri 1 adet kırmızı biber 1 adet yeşil biber 1 adet kesme şeker 1 yemek kaşığı margarin Karabiber, Tuz Hazırlanışı: Kepekli pirinç ılık tuzlu suda 1 saat bekletildikten sonra kaynayan suda 5 dakika haşlanır. Farklı tencerede ortalama 4 su…

Malzemeler 4 adet kırmızı biber, 2 adet haşlanmış patates, 1 yemek kaşığı beyaz peynir, 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 1 kahve fincanı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı hardal, 2 diş sarımsak, yeteri kadar tuz ve biber. Yapılışı Kırmızı biberler ocakta közlenir. Kabukları ve tohumları temizlenip 2 ye…

Biber mutfakların en vazgeçilmez sebzelerinden biri olup, taze ve salça halinde yemeklere renk ve tad verir. Ayrıca salata, turşu ve toz halinde bol miktarda değerlendirilir. Yeşil biber C vitamini yönünden oldukça zengindir. İçeriğinde bulunan capsicin maddesinin oranına göre meydana gelen acılık iştahı arttırıcı vasfı ile birlikte sindirim sistemine bir çeşit dezenfekte edici madde olarak etki…