Kilis Mutfağı

Kilis Kebabı

Kilis Kebabı Tarifi – Lezzetli ve Sıcak Bir Izgara Yemeği Malzemeler: 500 gr dana kıyma 2 adet patlıcan Tuz Karabiber Yenibahar Sıvı yağ Sos için: 1 büyük soğan 1 yeşil biber 1 kırmızı biber 2 yemek kaşığı domates salçası 1 adet limon suyu Tuz Karabiber Yenibahar 2 adet domates (halka şeklinde dilimlenmiş) Hazırlık: Patlıcanları yıkayın,

Devamını Oku »
Pilavlar

Müceddere Pilavı

Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan mücverdere pilavı, pratikliği ve doyuruculuğuyla sofralarda her zaman aranan bir seçenektir. Bulgur ve yeşil mercimeğin muhteşem uyumuyla hazırlanan bu pilav, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tüketilebilecek kadar lezzetlidir. Bu yazımızda, nefis mücverdere pilavı tarifi ve püf noktalarını sizlerle paylaşacağız. Malzemeler: Mücverdere Pilavı için: 1 su

Devamını Oku »

Pekmez mahseresi

Mahsere: Arapça kökenli bir sözcük olup bir şeyin suyu ya da yağının çıkarıldığı yer anlamı taşımaktadır. Kilis’teki köyümüzde zeytin mahseremiz vardı. Ben de mahsereyi hep zeytine has sanırdım. Geçen aylarda Antep’teydim ve mahserelerin sadece zeytine has olmadığını pekmezler içinde mahsereler yapıldığını öğrendim. Şimdilerde pekte kullanılmayan pekmez mahsererinin örneklerini Ulumahsere ve Küçükmahsere köylerinde bulacağımı öğrendiğimde hemen

Devamını Oku »

Kilis’te kebap ve lahmacun zevki

  Gaziantep ve Kilislilerin kebap, lahmacun ve baklava konusunda becerilerini biliriz. Türkiye’nin yer yanına yayılmışlar, kebap ve baklava sektörüne hâkim olmuşlar. Kilis 1995’e kadar Antep’in ilçesiydi. Bugün nüfusu 82.500’e çıkmış. Kilis mutfağı Antep ile Halep arasında bir köprü gibi. Yemek isimlerinin çoğu da Arapça. Bu nedenle karşımıza çok farklı isimler çıkabiliyor. Örneğin occe bir mücver.

Devamını Oku »

Kilisli

Beylikdüzü’nde Kilis mutfağının leziz yemeklerini tatmak istediyseniz tam yerindesiniz: Kilisli. Gaziantep’in Kilis yöresinden hiçbir yerde bulamayacağınız kebaplar…Yerel lezzetlere de yer verilmiş. Oruk Kebabı, Fıstıklı Kebab, Ali Nazik, Kilis Tava, Mumbar Dolması, Muhammara, İçli köfte, Çiğ köfte, Gavurdağı Salatası, çorbalardan Yoğurtlu Köfte Çorbası, Ekşili Yahni ve Ayva Pastırması ve tatlılardan Katmer ve Belluriye bu yöreye ait

Devamını Oku »
Mekanlardan

Çıtır Usta’dan 4 yeni lezzet noktası

Gazintep ve Kilis yöresinin yanı sıra Türk mutfağının en seçkin lezzetlerini menüsünde bulunduran Çıtır Usta; 4 yeni şubeyle lezzet tutkunlarını ağırlamaya hazırlanıyor. Geleneksel Türk mutfağının en özgün lezzetlerini sunan Çıtır Usta, istikrarlı büyümesine devam ediyor. Halihazırda Türkiye’nin 14 ilinde 54 şube ile hizmet veren Çıtır Usta, sonbaharın başlangıcıyla birlikte İstanbul’da Zorlu AVM, Antalya’da MarkAntalya ve

Devamını Oku »
Restoranlar

Kilis Kebap Evi

Kilis Kebap Evi Güneydoğu mutfağının enfes yemeklerini sizlere sunuyor. Öylesine çok alternatif var ki, hangi birini seçeceğinize karar veremiyorsunuz. Hiç denemediğiniz tatlılar varken, bildiğiniz lezzetleri de tatmak istiyorsunuz… Ağırlıklı olarak Gaziantep mutfağında oluşan mönüde etlerden hazırlanan spesiyaller, özel kebaplar ilk göze çarpanlar. Mönüde Kilis Ali Nazik kebabı, sebzeli kebap, Kilis oruk kebabı, fıstıklı kebap gibi

Devamını Oku »
Et & Kebap Restoranları

Görkem Kilis Sofrası

Kilis mutfağı genelde Antep mutfağı ile karıştırılır. Kilis il olmadan önce Gaziantep’e bağlı bir ilçe olduğu yıllara ait bu genellemeye rağmen, Kilis yemekleri Antep mutfağından ayrı, kendine özgü lezzetler barındırır. Görkem Kilis Sofrası, yörenin bu özgün lezzetlerini sizlere sunmakta. İbrahim Gesoğlu’nun hazırladığı yemeklerin sunulduğu mekanın en ünlü yemekleri yuvarlama, yoğurtlu köfte, ekşili yahni, patlıcan pastırma,

Devamını Oku »
Et & Kebap Restoranları

Kiliza Restaurant

Özgün Güneydoğu Anadolu mutfağını tatmak isteyenler için gerçek bir lezzet noktası olan Kiliza Restaurant, Kendine özgü lezzetler barındıran Kilis mutfağının eşsiz lezzetlerini Levent’teki mekanında İstanbul’lulara sunmakta. İsmini Kilis’in ortaçağdaki tarihsel adından alan Kiliza, bir kebapçı değil, güneydoğunun özgün butik bir restoranı. Yörenin doğal ürünleri ile hazırlanan yemekler ve kebapların inanılmaz damak tadı sunum şeklinin özgünlüğü

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar