Kıbrıs mutfağının en ünlü et yemeği ve kebabı olan şeftali kebabı, adında şeftali geçse de, şeftali ile ilgisi olmayan özel bir lezzettir. Ciğer sarma yapılırken de kullanılan ve kuzu gömleği denilen etin iç zarına köftelik malzemelerin sarılması ile hazırlanır. Sarma gibi hazırlanan bu köfteler, şişte ya da tel ızgarada kömür ateşiyle pişirilir. Malzemeler 1 adet…

Pilavuna hellim ile yapılan poğaça benzeri çok güzel bir çörek. İsmi yanıltmasın pilav ile hiç alakası yok, zaten içinde pirinç de yok. Kıbrıslı Türklerin pilavuna dediği bu tuzlu çörek aslında Rum Kesimi için de çok önemli bir lezzet. Rumlar, tıpatıp aynısını Paskalya yortusunda yapıyorlar ve flaounes olarak adlandırıyorlar. Pilavuna aslında talar peyniri ile yapılıyor. Talar,…

Kıbrıs’ın ünlü hellim peyniri ile hazırlanan birçok Kıbrıs mutfağı lezzeti mevcut. Bunlardan biri de asma yaprağına sarılı hellim. Tarifi ise Girne Grand Pasha Hotel Executive Şefi Altan Aydemir’den… Malzemeler Taze asma yaprağı Hellim peyniri Cherry domates Az miktarda tuz Karabiber Zeytinyağı Yapılışı Taze asma yaprağı yaklaşık olarak 20 dakika suda kaynatılıp, tuzu iyice alındıktan sonra…

Yavruvatan Kıbrıs, adaya özgü lezzetlerinde Akdeniz, Anadolu, Ortadoğu ve Türk-Yunan mutfaklarından izler taşıyan (Hatta çok uzun bir süre İngiliz sömürgesi altında bulunması nedeniyle İngiliz mutfağından esintileriyle de) bir yemek kültürüne sahip. Adanın ünlü “hellim peyniri“nin de bu kültürde ayrı bir yeri var. Pilavından kebabına, tatlısından hamurişlerine Kıbrıs mutfağına ait lezzetlerin tariflerini sizin için derledik… Şeftali…

1994’de Ankara Yenişehir’de kurulan restoranımız ilk adı olan Piaf‘ı, daha sonra daha iyi akılda kalması açısından Kıbrıs Evi olarak değiştirmiştir. İşletmemizde en iyi hizmeti vermeye ve müşteri memnuniyetini daima ön planda tutarak, zengin menüsü ve ayrıcalıklı hizmet anlayışı ile güleryüzlü bir servis sunmaktadır. Restoranımız Türk mutfağının birbirinden lezzetli damak tadına hitap edecek, yemek çeşitleri ile…