Keşkül kelimesi aslında geleneksel bir tatlının adı değil. Hindistancevizinin içi oyularak yapılan kabın adı. Osmanlı döneminde kullanılan bu kap, zamanla ünlü bir tatlının ismini almış. O devirlerde daha çok dervişlerin, fakir fukaranın kullandığı bu kabın boş kalmaması adına, padişahların emriyle imarethanelerde sütlü ve besleyici bir tatlı hazırlanırmış. Tatlının ismi de buradan kalma. Keşkül-ü fukara, yani
İstanbul’un Zengin Yemek Kültürü: Tarihi ve Lezzet Dolu Bir Şölen İstanbul, tarihi ve kültürel bir zenginliğe sahip olan bu büyülü şehir, aynı zamanda benzersiz bir yemek kültürünün merkezidir. İstanbul’un yemekleri, Osmanlı sarayının izlerini taşırken, şehirdeki farklı kültürlerin harmanlanmasıyla oluşmuş bir mozaik gibidir. İşte İstanbul mutfağının zengin geçmişi ve bugününe dair bir tatlılık. İstanbul Mutfağının Kökenleri:
Türk mutfağında sütlü tatlıların özel bir yeri var. Tadı ve görünümü ile kazandibi, muhallebi, sütlaç, keşkül, tavuk göğsü, güllaç olarak, farklı şekillerde damaklarımızı lezzetlendiren sütlü tatlılarımızın çok sayıda tarifi var. İster geleneksel tarifleri, ister değişik malzemelerle hazırlanan yenilikçi tarifleriyle işte o sütlü tatlılarımız… Fırın Sütlaç Malzemeler 1 litre süt 2 yumurta sarısı 4 çorba kaşığı
Bademli Keşkül: Geleneksel Tatların İncisi (Tarif ve Püf Noktaları) Bademli keşkül, Türk mutfağının geleneksel ve lezzetli tatlarından biridir. İnce bir doku, badem aroması ve hafif tatlılıkla bu tatlı, herkesin favorisi olabilir. İşte bademli keşkülün nasıl yapılacağına dair tarif ve püf noktaları: Malzemeler: 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı dövülmüş badem
Zeynel Muhallebicisi, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini sunan, köklü bir markadır. Sandalda dondurma satarak işe başlayan Makedonyalı Zeynel Usta’nın kurduğu bu marka, kuşaktan kuşağa bugüne kadar gelmiş ve adından sıkça söz ettiren bir girişim haline gelmiştir. Şimdi ise yeni bir döneme adım atıyor. Şirketin yüzde 85’lik bir çoğunluğu artık Bir-Tat’ın kurucularından Nizameddin İren’e ait. İren, markanın
İzmir merkezli bir işletme olan Kahve Diyarı, İstanbul Kadıköy Suadiye’de de lezzetlerini İstanbul’lulara sunuyor. Sadece kahve ile yetinmeyip, zengin bir tatlı menüsü arıyorsanız Kahve Diyarı tam aradığınız mekan. Tatlı menüsünde yer alan Limonlu Cheesecake, Çikolatalı Cheesecake, Frambuazlı Cheesecake, Elmalı Tart, Sütlaç, Kazandibi, Profiterol, Tavuk Göğsü, Keşkül ya da Sakızlı Muhallebi arasından bir tanesini seçerek uzun
Profiterol başta olmak üzere, Türk ve dünya mutfaklarından en sevilen tatlı çeşitlerini bulabileceğiniz bir yer Birinci Profiterol. Kaliteli standardı, hijyenik üretimi, zengin ve lezzetli ürün çeşitleriyle kendini sürekli geliştiren ve müşterilerini memnun eden Birinci Profiterol, İstanbul’da 4 şubesi ile (Güngören, Bahçeşehir, Merter, Beylikdüzü) hizmet veriyor. Her gün saat 10:00 – 22:30 arasında açık olan kafe,
Beyoğlu Sadri Alışık Sokak’ta hizmet sunan Lades Restaurant, Türk mutfağının özgün lezzetlerini usta ellerle hazırlayan bir mekan. Karşılıklı 2 restorandan oluşan mekanın özellikle tavuk sulu çorbası, menemeni ve tatlıları ile ünlü. Fırın sütlaç, meyveli muhallebi, keşkül, kazandibi, su muhallebisi, kaymaklı ekmek kadayıfı, aşure ve krema gibi çok lezzetli tatlılar menüsünün gözdeleri. Şef Şanver Özcan’ın mutfağında
Bu yıl ağustos ayında gelen ramazan bize serin iftar mekanları aratacak. Denizin hemen karşısında, tarihi Çınaraltında, serin serin bir iftar açmak için Çınaraltı Orga harika bir seçenek. Ya da iftardan sonra denizden gelen serin rüzgara karşı lezzetli keşkülünüzün yanında manda sütünden yapılmış meşhur dondurma da sizi bekliyor. Belki de Orga Çınaraltı’nın yaratacağı yeni gelenek de
Bir Nişantaşı Klasiği Park Şamdan olarak, Türk, İtalyan ve Fransız mutfağının önde gelen örneklerini, 1982’den beri kaliteden ödün vermeyen hizmeti anlayışımız ile siz değerli müşterilerimize yemek yemeği ihtiyaç değil de bir zevk haline getirip sunmaya ve sizleri sımsıcak bir ortamda ağırlamaya devam ediyoruz. Dünya mutfaklarınının lezzetlerini sizlerle paylaşırken, yabancı misafirlerimize de Türk mutfak kültürümüzü tanıtmaya
