Hatay-Antakya mutfağının yöresel lezzetlerinden kaytaz böreği, Antakya’da odun fırınlarında pişirilir. Ev fırınlarında aynı derecede (her iki tarafı da) pişirilmesi zor olduğ için öncelikle kıymanın pişmesine öncelik vermelisiniz. Ayrıca Antakya’nın ünlü nar ekşisi ile kimyon eklemeyi unutmayın. Malzemeler (4 kişilik) 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya, tuz ve ılık…

Antakya’nın kültürel zenginliği mutfağına da yansıyor. Türk, Arap, Akdeniz ve Fransız esintileri Antakya Mutfağına bin bir çeşit lezzet getiriyor. Uygarlık tarihinin en işlek kentlerinden biri olmak Antakya’ya etnik renklilik ve tarihi zenginlik dışında benzersiz de bir mutfak kazandırmıştır. Patlıcana sarılı etli pilav Maklube ve kağıt kebabı Lahmi Le Varka gibi Antakya Mutfağının bu benzersiz lezzetleri,…