Kaşar

İyi peynir nasıl anlaşılır?

Peynir, günlük beslenme cetvelimizin en önemli kalemleri arasında yer alıyor. Bu özel besini seçerken ise tüm ürünlerde olduğu gibi peynirin de “iyi” olanının tercih edilmesi gerekiyor. Alışveriş sırasında birkaç detaya dikkat ederek güvenilir, besin değeri yüksek ve hijyenik koşullarda üretilmiş peynire ulaşmak mümkün. Teksüt Hijyen ve Gıda Güvenliği Danışmanı ve İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim

Devamını Oku »
Çorbalar

Lezzetin Tahtına Kurulun: Sultan Çorbası Tarifi ve Hikayesi

Bir çorba hayal edin, rengi bembeyaz bir kar örtüsü gibi, tadı ise sofranızda adeta bir şenlik havası estirsin. İşte Sultan Çorbası tam olarak böyle bir çorba. Sadeliği ve lezzetiyle yüzyıllar önce Osmanlı mutfağında taht kurmuş, günümüzde de sofralarımıza şıklık katmaya devam ediyor. Sultan Çorbası Tarifi Malzemeler: 4 yemek kaşığı un 1 adet havuç (rendelenmiş) 4

Devamını Oku »
Tadımlık Sayfalar

İstanbul simidinin benzersiz lezzeti

Simidin kalitesini istenen düzeye getirmenin yolu, İstanbul simidinin standardını oluşturmak ve bunu uygulatmak. Türkiye’de satılan simidin yüzde 60’ının İstanbul’da tüketildiği düşünülürse, bu görevin İstanbullulara düştüğü ortada. Bir yiyeceğin hayatınızda ne kadar önemli yeri olduğunu anlamanın en gerçekçi yolu uzunca bir süre yurtdışında yaşamak. Aradan birkaç ay geçtikten sonra sigarayı yeni bırakmış bir tütün tiryakisinin yaşadığı

Devamını Oku »

Peynir seçerken ve saklarken

Kahvaltıların, yemeklerin, börek ve hamur işlerinin olmazsa olmazı peynirin, hem satın alırken hem de saklarken dikkat edilmesi gereken özellikleri var. Bu sayede hem doğru peyniri seçecek hem de lezzetini kaybetmeden sağlıklı şekilde saklayabileceksiniz. İşte uzmanların önerileri: Eğer büyük bir kalıptan büyük bir parça kestirip alacaksanız, kalıbın nemli ve çatlak olmamasına dikkat edin. Çünkü bu durumdaki

Devamını Oku »
Mekanlardan

Peynir ve şarküteri cenneti Delicatessen

Delicatessen bir nevi peynir ve şarküteri cenneti. Doğal, klasik ve eski tekniklerle hazırladıkları ürünler çoğunlukla el yapımı. Kuyuda kurutulan çemensiz pastırmaları dillere destan. Tokat’ın bezde yaş sucuğu, sucuk seçiminde tek geçilecek kadar iyi. Beyaz peynirlerini anlatırken “Ezine’nin en iyisi” diyorlar. En az 24 ay beklettikleri eski kaşarları, yağlı Kars gravyerleri çok rağbet görüyor. Doğal tekniklerle

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar