Karnıbahar pişirirken oluşan kokuyu önlemek ve beyazlığını korumak için dikkat edilebilecek bir iki püf noktası var. Karnıbahar yemeğini haşladığımız suya bir miktar süt kattığımızda karnıbaharın kar gibi bembeyaz olduğunu (Beyazlığı için pişirmeden önce yarım saat kadar tuzlu soğuk suda bekletip sonra pişirebilirsiniz) ve de kötü kokusunun kaybolduğunu fark ederiz.

Aslı karnabahar olsa da, günlük dilde “karnıbahar” olarak söylenen, hem etli-kıymalı, hem zeytinyağlı hem de yoğurtlu yemekleri yapılan bir kış sebzesidir. Türk mutfağında önemli bir yeri olan karnıbahar, kış döneminde sofralarda yerini alıyor. Kimi, kokusu nedeniyle sevmese de, birçok insanın sevdiği bir sebze karnıbahar. Şöyle bir bakıldığında karnıbaharın diğer tüm sebzelere göre bir üstünlüğünü farkedebiliyorsunuz.…