Karides, eti son derece lezzetli olan kabuklu bir deniz canlısıdır. Sıçrayarak ilerlediği için, Amerika Birleşik Devletlerinde karides, teke adıyla bilinir, Fransızcada ise keçi kelimesinden türetilmiş “chevrette” olarak anılır. Karidesin pek çok türü vardır ancak yaygın olarak tüketilen ve bilinen türleri ikiye ayrılır. Bunlar karidesin yetişip olgunlaştığı iklim şartlarına göre sınıflandırılmıştır. Tropikal bölgelerdeki sıcak denizlerde yaşayan…