Trabzon’da derler ki “Trabzon’a kadar gelip Kalkanoğlu pilavını yemediyseniz, Trabzon’u görmüş sayılmazsınız.” Birinci Abdülmecid’in pilavcıbaşısı Süleyman Ağa tarafından Trabzon’da 1856’da açılan Kalkanoğlu Pilav, hala hizmet veriyor. Trabzonlu Kalkanoğlu ailesi, 156 yıldır, küçük bir dükkanda pilav yapıyor ve porsiyon olarak değil kiloyla satılıyor! Kalkanoğlu Pilav, yoğun istek üzerine artık Taksim’de de hizmet veriyor. İstanbul’daki şubeyi dördüncü…

Sadece Trabzon’un değil, Türkiye’nin de en tarihi lokantalarından, kadim lezzet duraklarından biri Kalkanoğlu Pilav Lokantası. 150 yılı aşkın tarihiyle Türk Osmanlı mutfağının özgün tatlarını sunan lokanta, özellikle pilavıyla ünlü. Hatta Kalkanoğlu pilavı bir marka haline dönüşmüş durumda. 1856 yılında açılan Kalkanoğlu Pilav Lokantası‘nın kurucusu 1853 Osmanlı Rus savaşında ordunun yiyecek ihtiyacı için pilav yapan Süleyman…