Malzemeler 1 kg. kabak, 6 adet soğan, 1 çay bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı çam fıstığı, 1 su bardağı pirinç, 2 adet domates, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, Yarım demet maydanoz, Yarım demet dereotu, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay kaşığı yenibahar, 2 bardak su, 1 tatlı kaşığı şeker, yeteri kadar tuz ve biber. Yapılışı…

Fransız mutfağının bol sebzeli bir yemeği olan ratatouille (Okunuşu “ratatuy”) özellikle Güney Fransa’da sevilen bir lezzettir. Özellikle sebze ağırlıklı tatları sevenler için leziz bir seçenektir. Malzemeler 2 adet büyük boy domates 3 diş sarımsak 1 adet kabak 1 adet patlıcan 2 adet kırmızı biber 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı…

Malzemeler 1 kg. kabak, 1 çorba kaşığı salça, 10 gr. mercimek, 1 baş sarımsak, 1 avuç nohut, 2 baş soğan, 2 adet limon, kuru nane, margarin, tuz. Yapılışı Kıyılan soğanlar yağda öldürülür, salça eklenip biraz daha pişirilir. Halka şeklinde kesilen kabaklar ve önceden haşlanan mercimek ve nohut, 2 bardak sıcak su ve tuzla birlikte tencereye…

Malzemeler 1 baş soğan, 3 diş sarımsak, 125 gr. kıyma, 1 tatlı kaşığı salça, 3 adet kabak, bir tutam dereotu, 3 çorba kaşığı garnitür (patates, havuç, bezelye), 1 küçük domates, ½ bardak su, tuz. Yapılışı Soğanlar ve sarımsaklar küçük kareler halinde kesilerek çok az zeytinyağı ile kavrulur. Soğanlar iyice pembeleştikten sonra kıyma ilave edilerek kavrulması…

Erişte makarna Türk ve Akdeniz mutfaklarında sıklıkla tercih edilen bir lezzet. Farklı sos ve malzemelerle hazırlanabilen erişteyi kabakla denemek ister misiniz? Malzemeler 1 paket erişte 3 adet kabak 2 adet taze soğan 4 yemek kaşığı beyaz peynir 1 yemek kaşığı kıyılmış dereotu 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz 1 yemek kaşığı tereyağ 4 yemek kaşığı hazır…

Kabakları kazıyıp kalın halkalar doğrayın. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Hafifçe bastırarak suyunu iyice süzün. Bir kaseye yoğurt koyup ezin. Yoğurt, sarımsak, tuz, ince kıyılmış dereotu ve kabağı iyice karıştırın. Siyah zeytin ile süsleyip servise sunun. Çok iyi bir diyet salatasıdır.

Çırağan Amatör Meze Yarışması‘nda “Yoğurtlu Cevizli Kabak” mezesi ile ikinci olan Gökçe Karadeniz‘in tarifini yayınlıyoruz: Malzemeler (4 kişilik): 3 Adet Sakız Kabak 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 150 Gram Dövülmüş Ceviz 3 Diş Sarmısak 200 Gram Yoğurt 1 Tatlı Kaşığı Labne Peyniri Tuz Dövülmüş Ceviz (süsleme için) 1 Dal Dereotu Tarif Kabaklar küp şeklinde doğranıp, zeytinyağında…

Kiş (Fransızca Quiche) tanım olarak, ekmek hamuruyla yapılıp, içinde sebze, et, yumurta, peynir ve krema bulunan, fırında kek usulü pişirilip, sıcak veya soğuk servis edilen poğaçalara verilen isimdir. Mantarlı kabak kiş oldukça lezzetli ve hafif bir kiş tarifidir. Mantarlı kabak kiş için önce kabakların kabuklarını temizleyip yıkayın. Yuvarlak dilimler halinde kesip 5 dk. haşlayın. Mantarları…

Kabağın üst kısmını kapak olacak şekilde kesin. Keskin bir bıçak yardımıyla, kabağın çekirdekli bölümünü temizleyin. Bu temizleme sonrasında kabağın içi tamamen oyulmuş olacaktır. Kabağın içindeki boşluğa toz şekeri doldurun ve kapağını kapatın. Kabak orta sıcaklıktaki bir fırında 2.5-3 saatte pişecektir. Soğuyan kabağın içinde oluşan şerbeti bir kaba boşaltın. Kabağın kabuklarını soyarak dilimleyin. Üzerine kabağın şerbetini…

Kabak, pirinç ve taze otlarla hazırlanan yoğurtlu bir Ege mezesidir nuraniye. Özellikle yaz sofraları için gayet leziz bir seçenektir. İşte tarifi… Malzemeler 1 kase yoğurt (süzme tercih edilir) 4 orta boy kabak 1 su bardağı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 demet taze soğan Yarım demet dereotu ve maydanoz 4-5 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı…