Yerli malı, yurdun malı, / Herkes onu kullanmalı… Türkiye’de herkesin bir Yerli Malı Haftası anısı vardır. Kimisi komik, kimisi dramatik hatırlar o günü, türlü meyve kılıklarına girmiş olarak.. Elbette hep kış meyveleri hatırlanır. Zira 12-18 Aralık arasında kutlanan dönemde bir zamanlar sadece Ankara armudu, Finike portakalı, Anamur muzu, Amasya elması gibi mevsim meyveleri bulunurdu, bir…

Yaz mevsiminin sonu ile başlayan incir hasadıyla, pazar ve manav tezgahlarında taze incirler boy göstermeye başladı. Tadı ve görünüşüyle çok özel bir meyve olan incirle yapılan birçok tatlı tarifi mevcut. Ünlü şef ve yemek uzmanı Ömür Akkor‘un özel tarifiyle hazırlanan taze incirli tart da bunlardan biri. Tartın tarifi ve Ömür Akkor’un tavsiye ettiği “tart yaparken…

Ceviz ve kuru incirle hazırlayabileceeğiniz bu hafif tatlı ile sofranız renklenecek, sevdiklerinize farklı bir tat sunabileceksiniz… Malzemeler 15 adet kuru incir 1 buçuk su bardağı su 1 kahve fincanı fındık 1 kahve fincanı kuru üzüm 1 buçuk su bardağı toz şeker 1 kahve fincanı ceviz içi 1 kahve fincanı şamfıstık Hazırlanışı Kuru incirlerin saplarını kesip…

Cunda’da Hülya Avşar’ın lokmacısı… Çanakkale’de fıstıklı, üzümlü sardalye dolması… Babalığın Torunları’nda kazandibi… Çakalini’nde botarga ve kerevit… Kuzey Ege, şımartıyor! ARİFE TRAFİĞİNİN ÖDÜLÜ: SARDALYE DOLMASI Arife günü yola çıkanın halinden, arife günü yola çıkan anlar, gerisi boş! Bütün metaforların, bütün söz oyunlarının tarifte kifayetsiz kalacağı bu über feci durumdan, İstanbul köprü trafiğinden kaçma taktikleriyle büyümüş Anadolu…

Yazın sonuna doğru, Ağustos ayında incir mevsimi başlar. Özellikle Ege bölgemizin denize yakın, sıcak ikliminde yetişen bu bereketli meyve, oldukça ilginç yetişme özelliklerine sahiptir. Kimi yörelerde “yemiş” ismiyle de anılan incir, özellikle incir reçeli ile kahvaltılarda, kek ve tatlı malzemesi olarak sevilerek tüketilir. Tazesini yazın, kurutulmuşunu yılın her zamanında severek yediğimiz bu meyveyi veren incir…

Besleyiciliğiyle diyet listelerinin de vazgeçilmezi olan incirle mükemmel tatlar yakalayabilirsiniz. Dutgiller familyasına dahil olan incir içerdiği yaklaşık 800 kadar tür içinde ticari öneme sahip meyve veren tek bitkidir. Türkiye’de en lezzetli incir İzmir’de yetiştirilir. Karayaprak, bardacık, şeker, mor, yediveren, patlıcan, kavak ve sultanselim çeşitleri Türkiye’de yetişen bazı incir türleridir. Çok yüksek besin değerine sahip olduğu…

Aydın verimli topraklara sahip, tarımsal üretimi en yüksek illerimizden. İncirin başkenti. Üretimin yüzde 65’i buradan. 30 bin aile geçimini incirden sağlıyor. Herkes Gemlik, Ayvalık der ama Türkiye zeytinlerinin yüzde 23’ü Aydın’dan gelir. Pamuk üretiminde Şanlıurfa’dan sonra ikinci durumda. Yine herkes Bursa’yı kestanesiyle tanır. Ama Bursa’ya kestane Aydın’dan gider. Aydın kestanenin yüzde 30’unu karşılar, Bursa işler…

Benzersiz tasarımı ile şehrin kalbine konumlanmış Martı Istanbul Hotel’in içinde yer alan Brass Restaurant & Bar, misafirlerine sürprizlerle dolu tatlar sunmaya devam ediyor. Her ay farklı meyve ve sebzelerle benzersiz lezzetler yaratan Brass Restaurant & Bar şeflerinin bu ayki seçimi “incir”. Türkiye’nin köklü turizm şirketi Martı Grup’un ilk şehir oteli Martı Istanbul Hotel, maestro şefler…