Nohutu bir gece önceden tuzlu suda bekletin. Ertesi gün düdüklü tencerede 20 dakika veya normal tencerede yaklaşık 1 saat pişirin. Tencereden aldıktan sonra kabuklarını ayırın. Blenderde veya çatalla iyice ezin. Tahin, dövülmüş sarımsak, tuz, bir çorba kaşığı şeker, 1 çorba kaşığı zeytinyağı ve limon suyunu ılık nohuta karıştırarak ekleyin. Ayvanın kabuklarını soyup ince rendeleyin. Bir…

Malzemeler 500 gr. nohut, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2,5 su bardağı tahin, 5 diş sarımsak, 1 adet limon, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 1 çay kaşığı kimyon, yeteri kadar tuz. Yapılışı Akşamdan ıslatılmış nohutlar iyice haşlanıp süzüldükten sonra kabukları soyulup, püre haline getirilir. Çukur bir kapta, üzerine tahin ve limon suyu ilave edilerek karıştırılır. Pür…

Ortadoğu mutfak kültürünün en ünlü mezesidir humus. Bu kavgalı coğrafyanın lezzetleri de ülkeler arasında bir çekişme konusu. Humusu, ünlü gurme ve yazar Mehmet Yaşin‘in keyifli anlatımıyla Hürriyet Gazetesi’nde yayınlanan yazısı ile tanımak ister misiniz? İşte humus hakkında herşey… Nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı karışımından oluşan humusu sevmeyen var mıdır? Sıcak pidenize bıçağınızın ucuyla sıvadığınız humusun…