Malzemeler Yarım kilo erik 5 bardak su 2 bardak toz şeker Yapılışı Tencerede suyu kaynatarak şekeri ekleyin. Kaynayan suya erikleri karıştırın ve yumuşayana kadar haşlayın. Bir-iki taşım kaynatıp üzerinde biriken köpüğünü ayırın. Erikler yumuşayınca ocaktan alın ve soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun

Bu hoşaf size yaz aylarında doyamadığınız meyvelerin lezzetini geri getirecek. Yerli meyvelerin kurularından yapılan bu hoşafa ince şerit şerit kesilmiş kayısı ve erik pestili de koyabilirsiniz. Böylelikle rişte-i emrud-i huşk* bulmak mümkün olmasa da pestil şeritleriyle benzer bir renk yakalamış olursunuz. Dilerseniz meyve karışımlarının terkibini değiştirip kendinize göre farklı lezzetler de yakalayabilirsiniz. 100’er gram şeftali…

Bolu yemek yapmayı meslek edinmiş kişiler ile ünlüdür. Mengen’den yetişen aşçıların tarihi, padişah mutfağına kadar dayanmaktadır. Atatürk’ün aşçısı da Mengenlidir. Mengenli ustalar günümüzde Türkiye’de olduğu kadar diğer ülkelerde de tanınmaktadır. Her yıl yapılan Mengen Aşçılar Festivali kültür ve turizme katkısı açısından büyük önem taşımaktadır. Bolu’da genellikle mutfak, yemek ve oturmak amacıyla kullanılmaktadır. Evlerin yapımında mutfağın…

Armutları yıkayıp kabuklarını soyun. Ortadan ikiye kesip çekirdekli kısımlarını temizleyin ve ince ince dilimleyin. Geniş bir tencereye su, tozşeker ve karanfili ilave edip armutlar yumuşayıncaya kadar kaynatın. Soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına alın. Armut kompostosunu kâselere paylaştırıp soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun.

{malzemeler}Ayvaların kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayıp bir tencereye alın. Üzerine şeker ve su ilave edin. Ayvanın çekirdeklerini ve karanfili ekleyip kaynatın. Su kaynamaya başladığında ateşi iyice kısıp 20 dakika pişirin. Tencereye üzümleri ekleyip ateşten indirin. Soğuyunca kaselere boşaltıp bademleri ekleyerek servis yapın.