Orta ve Batı Anadolu’da özellikle hamur işlerinde (Ekmek, katmer, kurabiye gibi) sıkça kullanılan bir malzemedir haşhaş. Yöreye özel yiyeceklere kendine özgü bir aroma ve tat katar. Yağı da yemeklik olarak oldukça değerlidir. Haşhaş tohumlarıyla hazırlanan çok sayıda tarif var. Haşhaşlı kurabiye de bunlardan biri. Malzemeler 2 su bardağı un 4 yemek kaşığı haşhaş 1 paket…

Mercimeği yemeklik doğranmış soğanla birlikte sıvı yağda sote edin. Tuz ve karabiber ilave edip soğumaya bırakın. Bu arada hamuru hazırlayın. Bunun için sıvı yağı, ılık su ve kabartma tozuyla karıştırın. Azar azar un ilave edin. Yumuşak bir hamur yapın. 15 dk dinlendirin. Küçük bezeler koparın. Oklavayla tepsi büyüklüğünde açın. Eritilmiş margarinle haşhaşı karıştırın. Yufkaya sürün.…

Ege Bölgesi’nden İç Anadolu’ya geçiş noktasında bulunan Afyonkarahisar, yerli halkının çeşitliliği nedeniyle oldukça geniş ve zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Türkmenler, Çerkezler, Azerilerden oluşan halkı, Afyon’da yöresel bir mutfak kültürünün oluşmasına neden olmuştur. Bir bakıma Ege mutfağından farklılaşan Afyon mutfağı, İç Anadolu’nun da yoğun etkisi altındadır. Et yemekleri, hamur işleri ve sebze yemekleri Afyon mutfağının…

Haşhaşlı Katmer Tokat yöresine ait bir börek çeşidi. Bu böreğin en büyük özelliği sac üzerinde yapılıyor olması. Böreğe tadı veren de sacda pişirilmesi. Hazırlama süresi 1 saat 6 kişilik Malzemeler: 1/2 kilogram un 250 gram haşhaş 150 gram margarin 1 fincan su tuz Hazırlanışı: Yoğurma kabına unu, suyu ve tuzu koyup kulak memesi kıvamına gelene…