Venedik’te kışın bitiminden bahara geçişin en önemli kutlamalarından biri karnavaldır. Etin, sütün, yumurtanın ve her türlü eğlencenin yasak olacağı dini perhiz zamanından önce karnaval boyunca yeme, içme, eğlenmenin hesabı tutulmaz, sınırı olmaz. Her türlü hayvani gıdanın yasak olacağı, sabrın sınırlarının zorlanacağı yasaklı günler öncesi, tam tersine yasak kelimesi yasak olur. Karnavalın en tipik lezzeti ise…

Zeppole, Geleneksel Venedik karnavalı tatlılarından biri. Karnavalın en tipik lezzetleri yağda kızarmış bu hamur tatlıları. Sokakta sıcacık satılan, külahlara doldurulan toz şekere bulanmış hamur topları karnaval eğlencelerine tat katıyor. Bu topların hamuru aslında bildiğimiz profiterol hamuru. Malzemeler Hamuru için: ¾ bardak su, 100 gr. tereyağı, 1 çay kaşığı tuz, ¾ bardak un, 3 yumurta Topları…