Soluk almak adına sıklıkla ziyaret ettiğim üç farklı esnaf lokantası var çevremde. Üçünün tarzı ve hitap ettiği misafirler farklı ama temizlik, dürüstlük ve lezzetleri hep üst düzeyde… Edirne’nin ötesinde başarılı olmuş ve Türkiye gastronomisini temsil eden lokantalarımız yok denecek kadar az. Yurt dışına çıktığınızda her ülkenin iyi-kötü restoranlarını tanırken, bizi genelde dönerci dükkanlarımızla bilirler. “Nasıl…

Yeme içme işiyle kıyısından köşesinden ilgili olanlar “Yurtdışından misafirim var, nereye götürelim?” ya da “İstanbul’a gidiyorum, nerede yemek yiyebilirim?” sorularıyla sık sık karşılaşır. Ama bu soruya bir anda cevap vermek hiç de kolay değildir. Zaten Türkiye’ye gelen yabancıların büyük bir kısmı da gittikleri havalı, Fransız, İtalyan ya da California esintili yemekler yapan restoranlardan pek mutlu…

Herhangi bir restorandan farklıdır esnaf lokantası, her ne kadar müdavimlerinin çoğunu çevre esnafı oluştursa da ev yemeğine hasret öğrenciler, lezzet peşinde olan ve canı bir kap sulu yemek çeken herkes müşterileri arasındadır. Esnaf lokantalarının müdavimleri güler yüz, bazen sohbet ama muhakkak kaliteli yemek beklerler. Günümüzde fine dining restoranların ve fast food mekanlarının revaçta olmasından etkilenmeyen…