Patlıcan salatası özellikle yaz sofralarının aranan lezzetlerinden. Ege yöresinde “gömme” olarak da adlandırılan patlıcan salatası, Akdeniz-Ege mutfağının zeytinyağlı tatlarına tipik bir örnek. Tarifi ise şöyle: Malzemeler 6 adet patlıcan 2 adet domates 3 kaşık zeytinyağı 1 demet maydanoz 2 adet limon Yeteri kadar tuz Yapılışı Siyah, yumuşak gömmelik patlıcanlar (Normal patlıcana göre daha yuvarlak ve…

Solanaceae familyasından, sıcak iklim sebzesi olan patlıcan, yüksek nikotin içeren bir sebzedir. Dünyada domates ve biberle birlikte en çok üretilen sebze çeşitlerindendir. Tropikal ya da yarı tropikal iklimierde kendiliğinden de yetişebilir. Patlıcanın birçok farklı çeşidi bulunur. Bu türlerden olan kemer patlıcanı mutfakta en çok kullanılan patlıcan çeşididir. Bunun yanı sıra Hindistan, Japonya, Tayland, Mısır ve…