Girit’e hiç gitmedim, ama Cunda’ya sık sık… Cunda benim için Girit demek… Giritli Türklerin Türkiye-Yunanistan Nüfüs Mübadelesi ile Türkiye’ye gelenlerin büyük bir çoğunluğu Cunda ya da şimdiki adı ile Alibey Adası’na yerleştiler. Kendi aralarında Yunanca’nın Girit lehçesi ile konuşmalarından anlarsınız onların Girit’e duydukları özlemi… Cunda sokaklarında dolaşırken, ya da Girit göçmeni yaşlı komşuma ne zaman…

Girit mutfağının zengin tatlarını uzunca bir süredir Giritli İdilika restoranı ile İstanbul’lulara sunan İdil Çimrin, özel tariflerini bun kitapta paylaşıyor. Özellikle otları ve bu otlarla hazırlanan yemek veya mezeleri ile ünlü olan Girit mutfağı, bu kapsamlı çalışma ile okuyucuları Ege denizinin diğer tarafından gelen eşsiz tatlar dünyasında dolaştıracak. Çocuk yaşlarından bu yana, günlük tutar gibi,…

‘Bahçelere geldi bahar / Yeşil halı serdi bahar / Gel dedim gelmedi yar…’ İhsan Tafralı’nın derlediği bu Kars-Azeri türküsü, bahar aylarının insanın içine coşku veren güzelliğini anlatmak için söylenmiş gibidir. Bahar sadece içimize değil, sofralara da coşku katar. İşte, Ege başta olmak üzere Anadolu’nun çeşitli bölgelerinden ‘doğanın kendiliğinden biten’ otlarıyla yapılan, lezzetli tatlar… Aslında Anadolu…

Boğazın mavi beyaz restoranı Kuruçeşme KalaBalık, canlı Grek müziği ve Ege yemekleri eşliğinde romantik gece sunuyor. Başaşçı Stathis Dapiapis’in hazırladığı, afrodizyak etkileri taşıyan “Aşk Menü”süyle birbirinden farklı lezzetleri tadabilir, canlı Grek müziği eşliğinde romantik bir gece geçirebilirsiniz. Santorini’nin fıstıklı ve narlı roka salatası, Sakız adasının kuşkonmaz sotesi, Selanik’in cevizli sos ile servis edilen zencefilli tavuğu…

Geçtiğimiz yaz SuAda’da sezon boyunca yaklaşık 8 bin 500 kişiye ev sahipliği yaparak bir rekora imza atan Giritli İdilika 6 Haziran’da kapılarını tekrardan misafirlerine açtı. Girit lezzetlerini buluşturan ve birbirinden eğlenceli gecelere ev sahipliği yapan Giritli İdilika, Girit ve Ege Mutfağının en çarpıcı birbirinden lezzetli meze, arasıcak, ana yemek, tatlı ve sınırsız içki çeşitleriyle yaz…