8 – 10 kişi için; malzemeler: 4 su bardağı baldo pirinç 3 ortaboy havuç 2 orta boy soğan yarım paket tereyağ 600 gr kemiksiz sotelik kuzu et 2 kaşık salça 2 bardak haşlanmış nohut tuz karabiber 1 kaşık tereyağ Hazırlanışı: Pirinçler ıslatılır, havuçlar rendelenir ve soğanlar küçük doğranır. Tereyağı eritilerek soğanlar içine konur ve 1-2…
3 su bardağı pirinci ayıklayın, 1 saat kadar tuzlu suda bekletin. Bol suyla yıkayın. 100 gram tereyağında pirinci kavurun.Fırında pişirilmiş 2 su bardağı kestaneyi, kavrulan pirince ilave edin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su, 2 adet kesme şeker, 1 su bardağı haşlanmış kuşbaşı et, 1 çorba kaşığı kuru üzüm, 1 adet kibrit çöpü biçiminde doğradığınız…
Pilav, Anadolu sofralarının en özel yemeklerinin başında gelir. Bulgur ve pirincin bereketiyle Anadolu’nun her köşesinde, o yöreye özgü bir pilav çeşidine rastlanır. Düğünlerde, bayramlarda, özel gün ve hayırlarda, etli, nohutlu, sebzeli sayısız pilav lezzeti sofraların baş köşesinde yer alır. Yöresine göre farklı malzemelerle hazırlanan bu pilavlar, o yörenin damak tadının da önemli bir göstergesidir. Anadolu’nun…
Ön hazırlık olarak pirinci ayıklayın. Orta boy bir tencereye koyup, üzerini birkaç parmak aşacak kadar tuzlu ılık su ilave edin. Bunun için 1 çorba kaşığı tuz kullanın. Pirinci 2 saat ıslatın. Bu sürenin sonunda bir süzgece aktarıp, süzülmeye bırakın. Bu arada soğanı soyup, küçük küpler halinde doğrayın. Kuşüzümünü ayıklayın. Küçük bir kaba koyun. Üzerini örtecek…
Malzemeler: 3 su bardağı pirinç 2 çorba kaşığı margarin 5 adet arpacık soğan 250 gr kuzu eti 1 su bardağı haşlanmış bezelye Tuz 1 adet domates Yarım demet dereotu Et suyu Hazırlanışı: Pirinçleri ılık ve tuzlu suda 30 dakika bekletin. Kuzu etini 3 su bardağı suyla piştikten sonra suyunu bir kenarda bekletin. Eti ise küçük…
Malzemeler: 360 gr kemiksiz koyun eti 2 orta boy soğan 6 yemek kaşığı margarin 2 küçük boy domates 3,5 su bardağı sıcak su 2,5 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 2 su bardağı pirinç Hazırlanışı: Eti irice, soğanı ince ince doğrayın. Et ile soğanı, yağla birlikte kısık ateşte etin kendi suyu ile 40 dakika…
Fırında etli mantar pilav tarifi için sırasıyla soğan, et, mantar ve küp şeklinde doğradığınız domatesi bir tavada tereyağı ile kavurun ve soğumaya bırakın. Diğer tarafta yıkanmış pirinci yağda kavurup 3 su bardağı et suyu ile 10 dak. pişirerek pilavı hazırlayın. Soğuyan iç malzemesini pilava ekleyin. Tart hamurunu hazırlamak için önce yumurta ile unu karıştırıp limon…
Özbek mutfağının etli pilav lezzetlerinden biridir Buhara pilavı. Bol baharatlıdır. Geleneksel Orta Asya pilavlarının tipik bir örneğidir. Malzemeler 1 kilo pirinç 150 gram sadeyağ (tereyağı). 1 kilo kuzu eti (yağsız veya az yağlı). 750 gram havuç. 2 büyük baş soğan. 1 tatlı kaşığı biber salçası veya kırmızıbiber. 1 kaşık domates salçası. Yeteri kadar tuz. Çeşitli…
Trabzon’da derler ki “Trabzon’a kadar gelip Kalkanoğlu pilavını yemediyseniz, Trabzon’u görmüş sayılmazsınız.” Birinci Abdülmecid’in pilavcıbaşısı Süleyman Ağa tarafından Trabzon’da 1856’da açılan Kalkanoğlu Pilav, hala hizmet veriyor. Trabzonlu Kalkanoğlu ailesi, 156 yıldır, küçük bir dükkanda pilav yapıyor ve porsiyon olarak değil kiloyla satılıyor! Kalkanoğlu Pilav, yoğun istek üzerine artık Taksim’de de hizmet veriyor. İstanbul’daki şubeyi dördüncü…