Topik, geleneksel bir Orta Doğu yemeği olup lezzetiyle dikkat çeker. Bu tarifte, nohutlu patates püresi ile lezzetli bir tahinli soğan karışımı harmanlanıyor. İşte bu nefis tahinli nohutlu patates topik tarifi: Malzemeler: 1 orta boy kuru soğan (ince piyaz kesilmiş) 1 çay bardağı dolmalık fıstık 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı şeker 1 su bardağı
Ünü kulaktan kulağa yayılan Jash’ta, sahibi ve işletmecisi evde öğrendikleri Ermeni yemeklerine ağırlık veriyor. Yazın başında, gecenin geç saatinde Cihangir’de taksi beklerken durağın arkasında bulunan binanın altındaki bir lokanta dikkatimizi çekti. Kapısında “Jash” yazıyordu. Taksi gecikince içeriye davet ettiler. Kahve ikram ettiler. “Jash, caz mı demek? Burası caz kulübü mü?” diye sorduk. “Hayır. Jash, Ermenicede
“İnsanın hayatının yemek ve içmekle kaim olduğu için yemek pişirmeyi öğrenmek herkes için büyük saadettir” cümlesiyle başlayan ve çorbalardan pilavlara, sebze yemeklerinden tatlılara birçok yemeğin tarifini paylaşan Mükemmel Yemek Kitabı mevsimlerin giderek değiştiği, yerli tohumların kaybolduğu, pirincin dışarıdan ithal edildiği günümüz dünyasında elimizin altından kayıp gidenlerin ne olduğunu vurgulaması açısından büyük önem arz ediyor. Vağinag
Çok konuşulan yemekleri ve samimi atmosferiyle Cihangir’in en gözde mekanları arasında yer alan Jash İstanbul, bundan böyle her ay “Lezzet Haftası” geleneği başlatıyor. “Lezzet Haftası”nın ilki, İstanbul mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kalkan balığının en lezzetli olduğu döneminde, Mart ayının son haftasında “Kalkan Haftası” olarak başlıyor. Unutulan İstanbul lezzetlerini, hak ettikleri özenle müşterilerine sunmak ve misafirlerini İstanbul
Beyoğlu Cihangir’de açılan ve Ermeni mutfağından yemekleri sunan Jash, müşterilerini nostaljik tatlarla buluşturuyor. Ermeni yemekleri ağırlıklı bir yer burası. Nitekim Jash, Ermenice’de aş anlamına geliyormuş. Ancak restoran kendisini meze ağırlıklı bir İstanbul lokantası olarak konumlandırıyor. Alt kata Turhan Selçuk’un tablo boyutlarında renkli karikatürleri damgasını vuruyor. Havalar müsait olduğu sürece kapının önünde, kaldırıma yerleştirilmiş beyaz örtülü
19. yüzyıl İstanbul mutfağından örnekler sunan Duayen Restaurant, İstanbul’un en eski semtlerinden Pangaltı ile Nişantaşı’nın birleştiği noktada hizmet vermektedir. Geniş meze menüsü, özel zeytinyağlıları ve hoş ana yemek seçenekleri ile sizleri bekliyor. Lezzet, sohbet, müzik parolasıyla yola çıkılan Duayen alışıla gelmişin dışında çok geniş bir müzik çeşitliliği sunuyor. Duayen‘de, erken saatlerde İtalyanca, Frasızca ve enstrümantal
Naregatsi Taksim’de sıradışı ve otantik bir ortamde keyifli saatler geçirebileceğiniz bir cafe. Naneli sıcak çikolatadan İrlanda kahvesine, bademli salepten vanilya çayına kadar bol seçeneğin bulunduğu bu kahvede Ermeni yemekleri de sunuluyor. Naregatsi aynı zamanda sanat galerisi. Ermeni dilinde Naregli-kimse ya da kadınların geleneksel bir aksesuarı anlamında kullanılan Naregatsi, İstanbul’un, hatta Türkiye’nin en ilginç kafelerinden biri.
İstanbul meyhane kültürünün en eski ve tanınmış meyhanelerinden birisi Kör Agop. Meyhane kültürüne terbiyeli balık çorbası, akciğer yahnisi, sıcak fasulye gibi sayısız tatlar ekleyen ünlü mekan, yıllardır Kumkapı’nın en gözde meyhaneleri arasında yer alıyor. Mekanın sahibi Agop Usta, ilk meyhanesini dışarıda içki içmenin çok pahalı olduğu gerekçesiyle 1938 yılında açmış. Agop Usta’nın eşi Marta’nın yaptığı
Hamov, Anadolu Ermeni mutfağının özgün lezzetlerini bulabileceğiniz, Şişli Feriköy’de nezih, sevimli bir restoran. Ermenice ‘lezzetli’ anlamına gelen Hamov, farklı tatları arayanlar için güzel bir seçenek. 12 masasıyla yaklaşık 25-30 kişi alabilen, sokağın hemen üzerinde, mahallede kime sorsanız size yerini tarif ettiği, tipik bir mahalle restoranı diye özetlenebilir. Aslında Hamov’da %100 Ermeni mutfağı değil de hem
Yedikule’nin beş köşeli hisarına bakan bir konakta açılan Sake‘de Türk ve Ermeni mezeleri ağırlıkta. Restoranın kapısından girdiğiniz anda, çevredeki çarpık yapılaşmanın aksine şık bir dekorasyonla karşılaşıyorsunuz. Ev, orijinaline uygun olarak restore edildiğinden, odalar farklı mekanlar yaratmaya olanak vermiş. Üst kata oranla daha sade döşenmiş olan giriş katından çok, ahşap merdivenlerle çıkılan ikinci katta kendini gösteren
