Malzemeler 400 gr. haşlanmış nohut, 400 gr. haşlanmış fasulye, 130 gr. konserve enginar göbeği, 150 ml. pınar krema, 50 gr. rende peynir, dövülmüş kırmızı biber, 1 diş dövülmüş sarımsak, 5 ml. limon suyu, 1 yumurta sarısı, zeytinyağı, tuz, karabiber. Hazırlanışı Nohut, fasulye, enginar göbekleri ve kırmızı biber bir kapta karıştırılır. Zeytinyağı da eklenerek karıştırmaya devam…

Enginar, Akdeniz ve özellikle de Ege bölgesinin bahar-yaz döneminde sevilen bir sebzesidir. Sebze yemeklerinde aranılan bir lezzettir. Örneğin enginar dolması Ege sofralarının en önemli mezelerinden biridir. Enginar mor çiçekleri olan çok yıllık bir bitkidir. Bir sebze olarak kabul edilmesine karşın yenilen kısmı henüz açmamış çiçek tomurcuğu olduğundan aslında meyve sınıfına girebilir. Tüm sebze ve meyvelerde…

Enginar yemek sağlığa faydalı olduğu kadar, vücuttaki toksin maddelerin atılmasına da yarar. Tabi bunun için enginar pişirme ve saklama yöntemlerine dikkat etmek gerekiyor. Örneğin, pişirme sırasında enginarın içine katacağınız bir dilim limon, kararmayı önler. Enginarları saklarken kararmalarını önlemek için limon suyu ilave edilmiş su dolu bir kapta bekletebilirsiniz. Pazardan satın alırken ise dikkat edilecek bir…

Enginar, özelikle anneler tarafından çocuklarına mutlaka yedirilmesi gereken olmazsa olmaz sebzelerden biri. Çocuklara yedirilmesinin yanında, yetişkinlerin de yılda bir kere 40 günlük enginar kürü yapıyor. 40 gün üst üste enginar yiyerek yapılan kürle, karaciğeri güçlendiriyor. Çünkü yapısında bulunan antioksidanların yardımıyla, vücuttaki birçok toksin maddesini uzaklaştırıyor. Konuyla ilgili yapılan araştırmalarda son olarak The Univerity of Reading…

Sağlıklı, hafif ve lezzetli bir yaz yemeği hazırlamak istiyorsanız birçok tarif mevcut. Tavuklu enginar tarifi de sofranız için uygun bir alternatif olabilir… Malzemeler 300 gram kuşbaşı tavuk eti 5 adet enginar 10 adet arpacık soğan 1 adet havuç 2 çorba kaşığı pirinç 1 çay bardağı zeytinyağı 1 demet dereotu 1 su bardağı ılık su 4-5…

Zeytinyağlılar, Türk mutfağının en seçkin yemeklerini oluşturur. Zeytinyağlı yemekler özellikle de Akdeniz mutfağının belirgin yemek anlayışıdır. Sayısız zeytinyağlı yemek arasında tercih yapmanız ise damak tadınıza kalmış. Aşağıda güzel bir zeytinyağlı enginar tarifini sizinle paylaşmak istiyoruz. (Tarifi aldığımız ByOtell Mutfak Şefi Sayın Ahmet Yılmaz’a teşekkür ederiz.) Malzemeler (5 Kişilik Porsiyon) Enginar 10 adet Limon suyu 1…

Muğla’nın tatil cenneti Datça’da yetişen 26 ot çeşidinden orijinal tatlarıyla ünlü Balıkçı Fevzi’nin Yeri’nde enginarın tatlısından, salatasına hatta likörüne kadar çok farklı lezzetler müşteriye sunuluyor. Hürriyet Gazetesi Kelebek Eki’nde verilen haberde Fevzi’nin Yeri’nin hikayesi ve lezzetleri şöyle tanıtılmakta. Balıkçı Fevzi’nin Yeri’nin işletmecisi Fevzi Çıkıkçı, 23 sene önce İzmir Karşıyaka’da yedek parça dükkanı işletirken gıda sektörüne…

Tüm Divan Restoranlarında; baharın en sağlıklı sebzesi enginar, geleneksel ve yenilikçi yorumlarıyla sunuluyor. 19 – 31 Mayıs tarihleri arasında Divan’da düzenlenecek “Enginar Günleri” menüsünde, salata ve yemekleri gurme lezzetlere dönüştüren enginarla yapılmış benzersiz tatlar bulunmakta. “Enginar Günleri” menüsünün başlangıçlar bölümünde; Fırınlanmış Enginar Çorbası, Zeytinyağlı Enginar, Enginar Dolması ve kuşkonmaz, kabak, salatalık, ceviz sos ile servis…

Divan Pub ve Brasserielerde, 13 Mayıs’tan tarihinden itibaren “Enginar Günleri” düzenleniyor. Sunulan mönüde, salata ve yemekleri gurme lezzetlere dönüştüren enginarla yapılmış benzersiz tatlar bulunuyor. “Enginar Günleri” mönüsünün başlangıçlar bölümünde; Fırınlanmış Enginar Çorbası, Zeytinyağlı Enginar, Enginar Dolması ve kuşkonmaz, kabak, salatalık, ceviz sos ile servis edilen Enginarlı Burrata Peyniri yer alıyor. Ana yemekler bölümünde ise; Taze…

Geleneksel mutfağı yenilikçi yaklaşımıyla yorumlayan Topaz, her zaman yöresel ürünleri mevsiminde kullanmaya özen gösteriyor. Topaz, mönüsündeki her lezzetin seçimi için Türkiye’yi karış karış geziyor. Her ay mönüsündeki farklı bir tadı öne çıkararak misafirleri ile buluşturuyor. Temmuz ayı ürünü olarak sunulan ise bir başka yöresel lezzet; Kabuklu Enginar. Topaz’ın mutfağında kullanılan enginarlar, ülkemizin en iyi enginarlarının…