Diyarbakır binyılların kadim kültürlerini barındıran tarihi bir şehir. En az 5 bin yıllık tarihi ile Mezopotamya’nın Anadolu ile birleştiği noktada, kavimlerin buluştuğu zengin kültür birikimine sahip bir yer Diyarbakır. Bu nedenle ki, bu derin zenginlik Diyarbakır yöresinin mutfak kültürünü de doğrudan etkilemiş. Dicle Nehri’nin kıyısındaki bu kadim şehir, dev karpuzları, kebapları, şaraplık boğazkere üzümleri ve…

Kültürün, üzerinden çok yönlü okunabileceği bir alan olan mutfak Diyarbakır‘da -elbette yeryüzünün her yerinde olduğu gibi- çok şey anlatır. Örneğin bölgede hangi etnik ve dini kimlikler yaşamış, yaşamakta; hangi ev hangi kimliği temsil eder, sosyal yaşamdaki baskın günler nelerdir, bu günler nasıl geçirilir vb. soruların yanıtları bazen önemsiz gibi görünen bir yemek tarifinden kolayca bulunabilir.…

Türkiye yemeklerine gönül veren bir ekip tarafından hazırlanan özel mönüsüyle tanınan Osmani, ‘1 Bölge 4 Şehir Anadolu’ konseptiyle uzak illeri İstanbul’a yakınlaştırmaya hazırlanıyor. Yaptığı yemeklerle adeta Güneydoğu yemeklerinin efsane ustası olarak anılan Yasemin Öztop’un ellerinden çıkıyor. 17 Ekim ve 30 Kasım arasında, yemek kültürü ve lezzetiyle ün salmış olan Diyarbakır, Mardin, Elazığ ve Malatya’nın eşsiz…