Yoğurt çorbası için n hazırlık olarak nohudu 1 çay kaşığı karbonat ilave edilmiş suda akşamdan ıslatalım. Ertesi gün nohutu yumuşayana dek haşlayalım. Yoğurdu derin bir kap içinde 2 yumurta sarısı ile iyice karıştıralım. İçine un ve biraz su ilave ilave ederek, topaksız bir kıvama gelene dek karıştıralım. Suyu, tavuk suyu tabletini ve haşlanmış nohutları da…
Kıl bezleri temizlenmiş tütsülenmiş paçaları düdüklü tencereye alıp 4 su bardağı su ve tuz ilave ederek 2 saat pişirin. Başka bir tencerede tereyağını kızdırın. Unu ilave edip 2 dakika kavurun. Kavrulan una 2 çorba kaşığı paça suyundan ekleyip karıştırın. 1-2 taşım kaynadıkatan sonra karışımı paçalara ekleyin. Limon suyu ve yumurtayı ayrı bir kapta iyice çırpın…
Malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek 1 avuç erişte 2 su bardağı yoğurt tuz Tereyağı, nane, kırmızı toz biber Hazırlanışı: Yeşil mercimek tencereye alınıp üzerine su eklenir. Pişmeye yakın mercimeğe erişte ilave edilir. Erişte pişince 2 su bardağı yoğurt, bir kapta karıştırılır. Yoğurda çorba suyu eklenerek ılıtılır. Ardından yoğurt çorbaya ilave edilir ve tuz serpilir. Bir tavada, yağ eritilip…
Anadolu’nun her köşesi yöresel lezzet zenginliği ile bilinir. Çorba çeşitleri de bu zenginliğin baştacıdır. Çorbayla açılan bereketli Anadolu sofralarından seçtiğimiz kimi tarifleri sizin için derledik… Kölük Aşı Tarifi (Antep, Kilis mutfağı) Malzemeler – 6 kişilik 1 su bardağı mercimek 1/2 bardağı esmer köftelik bulgur 6 su bardağı sıcak su Yarım su bardağı zeytinyağı 2 soğan…
Yıllardır sadece tatlısını yapmak için aldığımız bal kabağının aslında birçok yemeği yapılıyor. Bal kabağı çorbası bunlardan en popüleri… İçerdiği yüksek lif sayesinde uzun süre tokluk sağlayan bal kabağı tam bir sağlık deposu. Haşlanmış olarak sarımsaklı yoğurtla, farklı sebzelerle karıştırarak fırında ya da kızartarak mücver olarak tüketebileceğiniz gibi, bal kabağı et yemeklerinin yanında garnitür olarak da…
Turkuvaz Yayınları’ndan çıkan Sofra Özel Kitaplığı, zengin tariflerle dolu yeni kitabı “Sağlıklı ve Hafif Tarifler”i yakın zaman önce yayınlamaya başladı. Özellikle Ramazan ayı ile birlikte yaşanan yaz döneminde sağlıklı, hafif lezzetler içeren kitap, beslenme uzmanı gözetiminde hazırlandı. Kitabın tanıtımı ve içeriği ise şöyle: “Sofra Özel kitaplığı, her geçen gün büyümeye, zenginleşmeye devam ediyor. Son olarak,…
Ünlü şeflerden iftara özel çorba tarifleri, püf noktaları ve daha fazlası. İftarı çorba ile açmak bir gelenektir. Hem bütün gün aç kalan mideyi rahatlatmak hem de hafif lezzetiyle ana yemeklere hazırlamak için çorba, iftar sofrasının vazgeçilmezidir. İşte ünlü şeflerden bazı yöresel çorba tarifleri… Dövme Çorbası Malzemeler (4 kişilik) * 1 adet bütün tavuk * 200…
Hem yaz hem de kış mevsiminde yapılabilen sebze çorbaları çocuklar ve yetişkinler için lezzetli bir besin kaynağı. Soğuk kış günlerini lezzetli çorbalarla şenlendirin.. Kış mevsimi kapımızda, soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak hem de bizi hastalıklardan koruyacak, kış sofralarını taçlandıracak çorbaların mevsimi geldi. Türk mutfağı çorba çeşitleri açısından gerçekten zengin. Hem yaz hem de kış aylarında…
Mahluta, Antakya yöresine özgü bir kırmızı mercimek çorbasıdır. Anadolu ve Ortadoğu’nun kesişme noktası Antakya, bu özelliği ile zengin bir mutfak kültürüne sahip. Eşsiz Antakya mutfağının tüm lezzetleri gibi mahluta çorbası, yakın coğrafyada da (Lübnan, Suriye gibi) sevilen bir yemek. Malzemeler 8 su bardağı et suyu, 4 kahve fincanı kırmızı mercimek, 4 kahve fincanı un, 5…
Sofralarımızın başlangıcı, baş tacı, şifadır çorba… Zengin içerikleriyle, renkli sunumuyla kendimizi anlatır… Shorba restoranlarının yaratıcısı Ebru Omurcalı, arşivinde bulunan binlerce tariften derlediği Çorbanın Kitabı 2 ile sofralarınıza yepyeni lezzetler getiriyor. Gourmand World Cookbooks Awards 2011‘de Türkiye’nin En İyi Yemek Kitabı seçilen ve yoğun ilgi gören Çorbanın Kitabı’nın devamı Çorbanın Kitabı 2, çorbanın yanı sıra ekmekler…