Cioppino nedir sorusunun cevabı tam olarak şöyle: Bir çeşit balık yahnisidir.. San Francisco’nun kuzey sahiline yerleşen balıkçıların denize açıldıklarında pişirdikleri geleneksel yahni, daha sonra İtalyan restoranlarının vazgeçilmez bir yemek çeşidir olmuştur. “Cioppino” ismi İtalya’nın yöresel balık yemeği yemeği olan “ciuppin” den türemiştir. Yahninin ana malzemeleri yengeç, istiridye, midye ve karidestir.
Balıkçılık yapılan her yerde var. Balıkçının ana yemeğidir o. Para getiren balıklar satış için ayrıldıktan sonra, ağda kalan küçük, genellikle değersiz balık ve deniz ürünleri, besleyici ve lezzetli bir yemekte değerlendirilir. Kuzguncuk’ta küçücük bir restoran vardır; Kosinitza. Adını Kuzguncuk’un eski isimlerinin birinden almıştır. Topu topu beş ya da altı masası vardır restoranın. Sahibi, burayı hobi…
Kuzguncuk’taki ünlü deniz ürünleri restoranı Kosinitza, 2011 sonbahar kış aylarında Akdeniz ülkelerinden seçtiği 6 farklı balık çorbasıyla özel bir mönü hazırladı. İstanbullu balık severlere yeni lezzetler tanıtmakta iddialı olan Kosinitza, Akdeniz Balık Çorbaları Mönüsünde 4 Aralık 2011 tarihine kadar tanıtım promosyonu da uygulayacak. Kuzguncuk’un gurme balık restoranı Kosinitza 2011 sonbahar-kış aylarında 6 farklı Akdeniz Balık…