Bedri Usta tam arada: Ne metropol ne taşra. Adana kebap, şiş, lahmacun güzel ama sigara kokusu, sesi açık TV can sıkıcı Bedri Usta’nın lahmacunu İstanbul zevkine ödün vermemiş. Kuzu kıymasından, soğanlı ve oldukça lezzetli, kıtır bir lahmacun. Bak, Hıncal Uluç’un bugünkü yazısı. Senden bahsetmiş, ‘Bedri Usta’ya gitse memnun kalır’ demiş.” Değerli Hıncal Uluç ağabeyin adı
Evde Viyana usulü ciğer yapmak, bu adımlarla çok kolay! Hem lezzetli hem de pratik olan bu tarifi denemeye ne dersiniz? Malzemeler 500 gr dana ciğeri (veya isteğe bağlı olarak kuzu ciğeri) 1 su bardağı un 2 adet yumurta 1 su bardağı galeta unu Tuz Karabiber Ayçiçek yağı (kızartma için) Limon dilimleri (servis için) Yapılışı Ciğerlerin
Bitlis mutfağının ünlü yemeklerinden biridir ciğer taplaması. Bulgurla karılarak hazırlanan bir tür ciğer köftesidir. Basit bir tarifi şöyle… Malzemeler 1 koyun ciğeri 1 kg bulgur 1 kaşık reyhan otu 1 kaşık pul biber 100 gr katı yağ Karabiber, tuz Yapılışı Ciğerleri kıyma makinesinde çektirin. Bulgurla iyice yoğurun, içine tuz, karabiber, reyhan otu ekleyin. Hamur haline
Daha çok Kurban Bayramı günlerinde geleneksel olarak yenilen et ya da sakatat yemeklerinden biri de ciğer sarmadır. Trakya mutfağının bir yemeği olarak bilinse de Anadolu’nun farklı yerlerinde farklı isimlerle de hazırlanan özel bir yemektir. Malzemeler 4 parça kuzu ciğeri 4 kuzu iç gömleği 1 çay bardağı pirinç 2 çay kaşığı nane 2 soğan 1 yemek
Hızlı değişen toplumlarda geleneklerin çabuk unutulması neredeyse kaçınılmaz. Sakatat da bu değişimden nasibini almış. Eskiden evlerde yapılan işkembe çorbaları, ciğer yahnileri, beyin salataları artık neredeyse hiç pişmiyor. Ancak son yıllarda geleneklerimize sahip çıkma bilincimiz hayli arttı. Gastronomi meraklılarının çabalarıyla unutulmaya yüz tutmuş sakatat yemekleri de yavaş yavaş yeniden gündeme gelmeye başlıyor. Değişen hayat şartları nedeniyle
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ciğer yemeklerini seviyorsanız, bu tarif tam da size göre! Mantarlı ciğer, özellikle özel davetlerde veya hafta sonu aile yemeklerinde harika bir seçenek olabilir. Hem lezzetli hem de göz alıcı bir sunumla sofranızı süsleyecek bu tarifi denemeye ne dersiniz? Malzemeler: 500 gram dana ciğeri, dilimlenmiş 1 limonun suyu 2 yemek
İstanbul’da Fatih Aksaray, Zeytinburnu ve Başakşehir’deki şubeleriyle ciğer şiş, kebap lezzetleri sunan Ciğeristan, özellikle ciğer konusunda popüler mekanlardan biri. 2006 yılında faaliyete geçen Ciğeristan, ağırlıklı olarak ciğer kebap ve şişleri ile ünlü. Bunun yanında kuzu şiş, Adana kebap gibi seçenekleri de mevcut. Kebap, dürüm, şiş lezzetlerine eşlik eden meze ve salataları da gayet leziz. Hatay
Edirne’nin geleneksel lezzeti ciğer, Döner-chi‘nin bonkör ve lezzetli mönüsünde alternatif olarak yerini alıyor. Ustaların elinde sanata, damaklarda şölene dönüşen Döner-chi lezzetleri, Edirne’nin porsiyon ciğeriyle çeşitleniyor. Kan yapıcı özelliğiyle de bilinen ciğer, Döner-chi’de özel baharatlarla harmanlanarak kavruluyor. Menüsündeki her üründe olduğu gibi ciğeri de özel reçetesiyle sunan Döner-chi, bu geleneksel lezzeti nohutlu pilav, salata ve üzüm
Yol üstü lezzet duraklarını sevmeyenimiz yoktur. İstanbul’dan biraz uzak ancak yol üstünde gönül rahatlığıyla yemek yiyebileceğiniz mekanlar yok değil. Hatta bazıları yalnızca karnınızı doyurmakla kalmıyor. Özel günlerinizde davetlerinize de ev sahipliği yapıyor. Hem de profesyonel bir şekilde. Bu konsepte sahip birçok mekan sayabiliriz ancak biz bu sayıda Silivri’ye giderken mutlaka rast geleceğiniz Garden Restaurant‘ı Food
İzmir’in sevilen restoran-meyhanelerinden Nihat Baba (Diğer adıyla Tulumbalı Meyhane) birbirinden leziz et yemekleri, mezeleri ve keyifli ortamıyla, 1958’den beri İzmir’lilerin uğrak mekanı durumunda. Bu özelliğiyle tarihi bir restoran kimliğine de sahipŞu an İzmir ve Urla olmak üzere 2 şubesiyle hizmet veren restoran, özellikle kebap, köfte, tandır, kavurma gibi et yemekleri konusunda İzmir’in tercih edilen lokantalarından
