Çiğ börek Türk mutfağının sevilen bir yiyeceği. Ege usulü çiğ börek de genel olarak çiğ börekle aynıdır. Tek farkı ise domatesli oluşudur. Domates böreğin içini biraz daha sulu yapar. Kıymanın kavrulmadan hamur içine konulup kızartıldığı için “çiğ” ismini alan bu börek için farklı farklı adlandırmalar da yapılmıştır. Tatar böreği olarak da bilinir. Tatarca “çi” ekinin…
Malzemeler 4 su bardağı un, 2 adet soğan, 2-3 adet taze biber, 250 gr. kıyma, 2 adet domates, maydanoz, su, karabiber, tuz. Hazırlanışı Soğan ve domatesler rendelenir, biberler ince ince doğranıp, kıyma, tuz, maydanoz ve karabiber yardımıyla koyu bir bulamaç yapılır. Un, tuz ve su ile hamur yapılır. Kulak memesi kıvamında olunca üzeri bir bezle…