Gelenler bilir, restoranlarımda mönü yok. Brezilya usulü, “Öldüm, bittim” diyene kadar değişik etler gelir. Hep, “Bir mönü yapayım” dedim ama bir mönüyle yemekleri anlatamadım. Bende bir ilke imza atarak yemekleri tanıtan kitap hazırladım. Misafirlerimiz hem bilgilensin hem de ne yediğini bilsin diye… Kitabın tamamını burada veremem, yerimiz yetmez ama merak edilen birkaç tanesini sıraladım. Füme…
Pişirilmesi kolay gibi görünen bonfilenin lezzetini artırmanın koşulları vardır. Etin seçimi, dilimlenmesi, pişirme ısısı ve pişirme süresi çok önemlidir. Bonfile, dana ve sığır gibi büyükbaş hayvanların sırtının iç kısmında, sokumla antrekot arasında, bir ucu ince, diğer ucu kalınca olan bir et parçasıdır. “Etlerin kralı” olarak değerlendirilen bonfilenin ağırlığı hayvanın büyüklüğüne göre değişebilir. 750 gr. ile…
Açıldığı günden itibaren lezzetleri bağımlılık yaratan Toro Steak House, şimdi de menüsüne yeni yıldızlar kattı. Et denilince akla ilk gelen markalardan biri olan Toro Steak House’un yenilikleri ise Közde Şaşlık Döner ve Rokfor Soslu Chateaubriand. Başka hiçbir yerde tadamayacağınız bu özel ürünleri tamamlayan muhteşem tatlılardan da müjde var. Karaköy Güllüoğlu’nun dillere destan baklavası ve gizli…
Bağdat Caddesi’nin en ferah mekanı olan Brasserie Polonez, birbirinden lezzetli sunumları, şık ve rahat ortamıyla Caddebostan’da hizmet veriyor. İlk şubesi 2009 yılında Palladium’da hizmet vermeye başlayan Brasserie Polonez, mutfak konusunda İstanbul’un en iddialı adreslerinden. Yeni açılan Brasserie Polonez’in lezzetleri arasında kırmızı et yemekleri ile İtalya’dan özel getirilen taş fırında yapılan nefis pizzaları dikkat çekiyor. Yılların…
La Brise İstanbu’daki Fransız brasserie tarzının yegane temsilcilerinden biri. Başlangıçta Beyoğlu’nda şimdilerde ise Nişantaşı’nda müşterileriyle buluşan mekanın kurucu ve işletmecilerinden Esen Hünal Blake ile Food in Life dergisi görüştü. Ailesinin 1990’larda beri sahibi olup aynı zamanda işletmeciliğini yaptığı North Shields Pub’lar sayesinde Esen Hanım bu sektöre hiç de yabancı büyümemiş. Ciddi anlamda işin mutfağına girmek…
İstinye Park’taki Beymen Bej’in yerine kadife tenli, şık ve gül kokulu bir Fransız yerleşti, adı GiGi. Fransız düzeninde olabildiğince sıkışık, kaynaştırma meraklısı masalar, kadife koltuklar, perdeler… GiGi’de servis elemanları birbirinden şık. Beymen’in sezonun trendlerinden Japon esintisini taşıdığı kostümleri kadar kibar, özenli ve sessiz servis anlayışı da serviste dikkatinizi çekiyor. Özünde Parizyen ruhlu mekânın tasarımı Sinan…
Sansendo RDP (Restaurant, Delicatessen, Patissiere) Ataköy Marina Park’ta hizmete girdi. Sansendo‘da keyifli akşam yemeklerinizi, neşeli Kahvaltı ve Brunchlarınızı veya öğle yemeklerinizi Ataköy Marina’nın eşsiz manzarasıyla değerlendirebilirsiniz. İddialı dünya mutfağı size çeşitli ülkelerin nefis lezzetlerini sunuyor. Sansendo‘da dilerseniz şarküteri, pasta ve et bölümlerinden bu lezzetleri paketletip daha sonra tatmanız da mümkün. Türkiye’de daha önce denenmemiş bu…