Özgür Şef’in Yemeklerinden Seçmeler Özgür Şef restoranlarında mönü bulunmayan nadir mekanlardan biridir. Her gelen misafiri için özel olarak hazırlanan yemekler, lezzetin doruklarına çıkmanın kapılarını aralar. Ancak yemeklerin bu özgün ve değişken yapısı, her seferinde aynı yemekleri sunma zorluğunu da beraberinde getirir. İşte bu nedenle Özgür Şef, misafirlerine yemeklerini ve lezzetlerini tanıtan bir kitap hazırlama kararı
Pişirilmesi kolay gibi görünen bonfilenin lezzetini artırmanın koşulları vardır. Etin seçimi, dilimlenmesi, pişirme ısısı ve pişirme süresi çok önemlidir. Bonfile, dana ve sığır gibi büyükbaş hayvanların sırtının iç kısmında, sokumla antrekot arasında, bir ucu ince, diğer ucu kalınca olan bir et parçasıdır. “Etlerin kralı” olarak değerlendirilen bonfilenin ağırlığı hayvanın büyüklüğüne göre değişebilir. 750 gr. ile
Açıldığı günden itibaren lezzetleri bağımlılık yaratan Toro Steak House, şimdi de menüsüne yeni yıldızlar kattı. Et denilince akla ilk gelen markalardan biri olan Toro Steak House’un yenilikleri ise Közde Şaşlık Döner ve Rokfor Soslu Chateaubriand. Başka hiçbir yerde tadamayacağınız bu özel ürünleri tamamlayan muhteşem tatlılardan da müjde var. Karaköy Güllüoğlu’nun dillere destan baklavası ve gizli
Bağdat Caddesi’nin en ferah mekanı olan Brasserie Polonez, birbirinden lezzetli sunumları, şık ve rahat ortamıyla Caddebostan’da hizmet veriyor. İlk şubesi 2009 yılında Palladium’da hizmet vermeye başlayan Brasserie Polonez, mutfak konusunda İstanbul’un en iddialı adreslerinden. Yeni açılan Brasserie Polonez’in lezzetleri arasında kırmızı et yemekleri ile İtalya’dan özel getirilen taş fırında yapılan nefis pizzaları dikkat çekiyor. Yılların
La Brise İstanbu’daki Fransız brasserie tarzının yegane temsilcilerinden biri. Başlangıçta Beyoğlu’nda şimdilerde ise Nişantaşı’nda müşterileriyle buluşan mekanın kurucu ve işletmecilerinden Esen Hünal Blake ile Food in Life dergisi görüştü. Ailesinin 1990’larda beri sahibi olup aynı zamanda işletmeciliğini yaptığı North Shields Pub’lar sayesinde Esen Hanım bu sektöre hiç de yabancı büyümemiş. Ciddi anlamda işin mutfağına girmek
İstinye Park’taki Beymen Bej’in yerine kadife tenli, şık ve gül kokulu bir Fransız yerleşti, adı GiGi. Fransız düzeninde olabildiğince sıkışık, kaynaştırma meraklısı masalar, kadife koltuklar, perdeler… GiGi’de servis elemanları birbirinden şık. Beymen’in sezonun trendlerinden Japon esintisini taşıdığı kostümleri kadar kibar, özenli ve sessiz servis anlayışı da serviste dikkatinizi çekiyor. Özünde Parizyen ruhlu mekânın tasarımı Sinan
Sansendo RDP (Restaurant, Delicatessen, Patissiere) Ataköy Marina Park’ta hizmete girdi. Sansendo‘da keyifli akşam yemeklerinizi, neşeli Kahvaltı ve Brunchlarınızı veya öğle yemeklerinizi Ataköy Marina’nın eşsiz manzarasıyla değerlendirebilirsiniz. İddialı dünya mutfağı size çeşitli ülkelerin nefis lezzetlerini sunuyor. Sansendo‘da dilerseniz şarküteri, pasta ve et bölümlerinden bu lezzetleri paketletip daha sonra tatmanız da mümkün. Türkiye’de daha önce denenmemiş bu
Fransız mutfağının seçkin lezzetlerini arayanlar için La Brise mükemmel bir seçim olacak. Beyoğlu Asmalımescit’te hizmet veren La Brise, İstiklal Caddesi’nde keyifli bir yürüyüşün ardından uğranabilecek şık bir restoran. Zaten şirin kırmızı tenteleriyle uzaktan gördüğünüzde hemen albenisini hissedebileceğiniz bu mekanı Teoman Hünal ve ailesi işletiyor. Mutfağında Londra’da aşçılık eğitimi alan Esen Hünal var. Steak Tartar, şarap
Rus mutfağı ve yemeklerinin İstanbul’daki en önemli temsilcisi Ayaspaşa Rus Lokantası, uzun yıllardır hem Rus hem de dünya mutfaklarının eşsiz ve özgün lezzetlerini İstanbul’lulara sunmakta. Macar Judith Krischanovski ile Beyaz Rus eşi tarafından 1943’te açılan tarihi Ayaspaşa Rus Lokantasının sahipleri zaman içinde değişmiş ama menüsü kökenine bağlı kalmış. Ağırlığını Macar, Rus ve Fransız yemeklerinin oluşturduğu
Mirror Restaurant‘ın Anadolu yakasındaki şubesi Kadıköy Suadiye’de yer alıyor. Mirror Konseptinin devamı olan Suadiye Park Anadolu yakasına yeni bir nefes getirdi. Mimar Tolga Balıklı’nın projelendirdiği mekanın uygulaması Mimar Cihat Sedef tarafından yapıldı. Minimalist hava korundu,İş Kule Mirror’un aksine paslanmaz aksamların yerini doğal ağaç malzemeler aldı. İtalyan ağırlıklı karışık dünya mutfağıyla hizmet veren mekanın mutfak şefliğini
