Müsadenizle size biraz çaydan ve çayın tarihinden bahsetmek istiyoruz. Dünyanın en eski içeceklerinden bir tanesi olan çayın aslında ilk olarak şifa amaçlı olduğunu söylesek ne düşünürdünüz? Boşuna dememişler, şifa olsun, yarasın diye. Milattan sonra 3. yüzyıla kadar geri gitmemiz gerekiyor. Bu kadar geriye gittiğimizde ilk çay kalıntılarını bulmuş oluyoruz. Çin’in güneybatısında insanlara şifa amacı ile…
Kış mevsimine girmeden önce tarifini mutlaka bir kenara not almanız gereken enfes ötesi bir lezzettir ıhlamurlu kış çayı. Ihlamurla hazırlanan bu baharatlı kış çayı tarifi damak tadı da veren tam böyle bir içecek. Malzemeler 3 çorba kaşığı ıhlamur 1 adet elmanın çekirdekleri 1 adet elma kabuğu 2 adet karanfil 1 adet çubuk tarçın Hazırlanışı Tüm…
Güzel bir çay demlemenin, o çayı keyifle içmenin ne demek olduğunu hepimiz çok iyi biliyoruz. Dostlarımızla, ailemizle, sevdiklerimizle birlikte içtiğimiz o güzel çayların tadı hep damağımızda kalır. Çay, tamamen bir kültür meselesidir ve biz bu çay kültürüne pek aşinayızdır. Ancak tüm bu siyah çay sevgisinin yanı sıra aslında sizi çaya tekrar tekrar aşık edecek farklı…
Muzları soyun ve dilimleyin. Kanyak ve muz likörü karışımına yatırarak 2-3 saat buzdolabında dinlendirin. Çayı demleyin, süzün, şekeri karıştırın. Çayı soğuttuktan sonra muzlu karışımı ekleyin, altı damla angostura bitters’ı ekleyin ve kadehlere paylaştırın.
Kış mevsiminde çay çeşitlerine ilgi artmakta. Hem sağlık, hem soğukta sıcacık bir tat açısından çay vazgeçilmezdir. Bitki çayları, meyve çaylarını evinizde de hazırlayabilirsiniz. Kışın sevilen meyvesi mandalinanın kabukları ile yapabileceğiniz mandalina çayı da bunlardan biri… Malzemeler 2 yemek kaşığı kurutulmuş mandalina kabuğu 4 su bardağı sıcak su Yarım çay kaşığı zencefil Hazırlanışı Kurumuş mandalina kabuklarından…
Çay bitkisi doğada büyümeye bırakıldığı zaman bir ağaç görünümü alır. Gelişme yüksekliği türlere göre farklılıklar gösterir. Çay bitkisi yaprağını dökmeyen bir bitkidir. Yeterli düzeyde sıcaklık ve nemin bulunduğu yerlerde yıl boyu sürgün oluşumu sürer. Yeterli düzeyde sıcaklık ve nemin bulunmadığı yerlerde, soğuk mevsimlerde, sürgün oluşumu duraklar, yaprak ve tomurcuklarda gelişme olmaz. Sürgün döneminde yağmurun bol…
Çayın dünyadaki tarihini anlatan “Tea – A Global History” başlıklı kitapta Türkiye’de çayın tarihi de etraflıca anlatılıyor. İngiltere’de yeni piyasaya çıkan kitapta yazar Helen Saberi demli çayla yapılan bu tarife de yer vermiş. Yağsız olan kek gibi bu ekmeği yerken ince dilimleyin ve biraz tereyağı sürün. Malzemeler 2 tatlı kaşığı siyah çay yaprağı, 1,5 bardak…
Havaların soğumasıyla beraber içecek tercihlerimiz de değişmeye başlar. Kahve ve çay dışındaki bitki çayları içimizi ısıtmanın yanı sıra hem şifa verir hem de hastalıklardan korunmamıza yardımcı olurlar. Ayrıca bitki çayları kışın azalan su tüketimine karşı sıvı ihtiyacımızı da takviye ederler. Bitkilerin ve çaylarının bazı hastalıkların tedavisinde olumsuz etkileri olabilmektedir. Bu sebeple tedavi gören kişilerin tedavilerini…
Klasik Uzak Doğu’nun gizemli dünyası… Gökyüzü ile yeryüzü arasında anlam arayışına koyulmuş insan… Zen törenleri, çiçeklerin yapraklarından bilgece mesajlar çıkarmaya çalışan çay erbapları… Bu küçük kitap geçen yüzyılın sonunda Kakuzo Okakura’nın elinden çıkmış. Okakura, Batı’nın gün geçtikçe çığırından çıkan sanayi tutkusuna, doğadan uzaklaşma tehlikesine, toprağın bağrını delen çılgınca yapılaşma arzusuna çayla karşı koymuş. Çay Kitabı,…
Çay… Nice efsanelere konu olmuş geçmişiyle, diyar diyar gezerek günümüze kadar ulaşan büyülü sıvı… Uğradığı her durakta iz bırakarak, farklı kültürlerce içselleştirilerek yolculuğuna devam eden, ettikçe de adına has kendi kültürünü müjdeleyen… Çayın anavatanı: Çin Çayın memleketi olan Çin’de, çay üretimi ve içimi, birkaç bin yıl öncesine dayanıyor. Yeşil çay, kırmızı çay, Wulong çayı, çiçek…