Sanat merkezi Salt Beyoğlu‘nun içinde, aynı isimle açılan bistro, yemeğin de sanat eseri olduğunu göstermek istercesine, sergilerin konusuna göre her sergiyle yenilenen bir set mönü sunuyor. Yurt dışında büyük müze ve sergi salonlarını gezerken, göreceklerim bitmediğinde kafe ya da restoranlarında bir şeyler yemek zorunda kalırım. Genelde bu gibi yerlerde yiyeceklere özen gösterilmez. Birkaç çeşit dondurulmuş…
Nişantaşı’nda hizmete giren Cento Per Cento şu sıralar gözde mekanlardan biri. İtalyan lokantalarının mönülerinde bulunan klasik seçeneklerin hemen hepsini bulmak mümkün olsa da servisteki kimi acemilikler dikkat çekiyor. Kebapçıya giderken burada neler yenebileceğine ilişkin bir fikrimiz olduğu gibi, herhangi bir İtalyan restoranına giderken de, orada hangi yemeklerin bulunabileceğini az çok tahmin edebiliyoruz. Belki de bu…
“Fine dining” denilen yüksek mutfak, önceki mutfak bilgilerinin üzerine sünger çeken yeni mutfak, kimyayla yemeği birleştiren moleküler mutfak…Tüm bu akımlar geride kaldı, şimdilerde kimyasallardan yoksun, organik, hatta biyodinamik yerel ürünlerle mevsiminde yapılmış sağlıklı yemekler revaçta. Yemek kültürü ile ilgili kavramlar çoğunlukla Fransa’dan çıkar ve genellikle de Fransızcadır. Örneğin ‘haute cuisine’, Türkçe karşılığıyla ‘yüksek mutfak’, güncel,…
Sıcak havaların vazgeçilmezi hafif yemeklerdir. Restoranlarda dikkat çeken ise tapas mönülerinin zenginleşmesi. İspanyol mutfağından dünyaya yayılan tapaslar ya da aperatifler hem karnı doyurur hem de damakta lezzet patlaması yapar. Ünlü restoranların şeflerinden bu yazın en iyi aperatiflerinin tariflerini aldık. İşte tarifler… Çıtır Nohut Tünel Meydanı’nın İspanyol tapasçısında Que Tal’da her çeşit aperatif bulabilirsiniz. Mekanın özel…
Bizim nasıl çiğ köfte kültürümüz varsa, İtalya‘da da çiğ et ile hazırlanan carpaccio kültürü var. Geçmişi uzun bir tarihe dayanan carpaccio, çok ince dilimlenmiş sığır-dana etinin, zeytinyağı, peynir, baharat ve otlarla soslandırılıp sunulduğu bir başlangıç-atıştırmalık yemeğidir. Orijinali kırmızı etle yapılsa da, günümüzde farklı et çeşitleri, deniz ürünü ve balık etiyle de carpaccio hazırlanabiliyor. Farkı sos…
İstanbul’un en yeni sanat merkezi SALT Galata‘nın içinde yer alan Ca’d’Oro‘da yemekler birinci sınıf. Ancak burası ucuz bir mekan değil. Geçen hafta sonu Garanti Bankası’nın Salt Galata adıyla sanat dünyasına kazandırdığı sanat merkezindeydim. Burası Bankalar Caddesi üzerinde, eski Osmanlı Bankası merkez binası. Binanın arkasında, Eski Yarımada’ya bakan iki katlı bir de yeme içme mekanı oluşturulmuş.…
Levent’te iş dünyasının kalbinde, The Istanbul EDITION’da hizmet veren Cipriani; kış sezonunda öğle ve akşam yemeği servislerinde iş dünyasına özel menuleri ile farklılaşıyor. Kısıtlı zamanda gerçekleştirilen iş yemeklerini daha keyifli ve verimli hale dönüştürecek bu seçenekler; seçkin ortam, klasikleşen özel lezzetler ve uygun fiyatlarla buluşuyor. Seçkin bir atmosferde klasikleşen lezzetlerle misafirlerini ağırlamayı ve iş stresinden…
La Mancha’nın doyumsuz manzaralı barında Dj Mehmet Koçan’ın ritmlerine İspanya’nın ateşi, İtalya’nın aşkı ve Akdeniz’in güneşi ile yoğrulmuş özel yılbaşı menüsü eşlik ediyor. 2014 Time Out Istanbul en iyi bar adayları arasında gösterilen La Mancha’nın barında özel reçetesiyle taze taze hazırlanmış “Narlı Prosecco” ile gecenize başlayabilirsiniz. Şefin yeni yıl için özel olarak hazırladığı menüde başlangıç…
Pera Palace Hotel Jumeirah’ın ünlü ve şık restoranı Agatha kış sezonunu yepyeni lezzetlerle karşılıyor. Uzun çalışmalar sonunda Orient Express’in 3 ana durağı olan Paris, Venedik ve İstanbul’dan yola çıkarak dünyanın 3 önemli mutfağı olan Fransız, İtalyan ve Türk mutfaklarının harmanlandığı Agatha Restaurant’ın özgün menüsünü Executive Şef Arif Kemal Doğan hazırlıyor. Dünya mutfağının buluştuğu restaurantın kış…
Nopa Restoran, The House Cafe konseptinin dışında olmasıyla birlikte aynı ekibe sadık kalmış durumda. Menüleri ise The House Cafe’lerin şefi Coşkun Uysal’a emanet. Nopa, şehrin moda, eğlence, sanat ve iş dünyasının kalbinin attığı, şehrin en işlek caddelerinden Abdi İpekçi Caddesi üzerinde, Teşvikiye’nin yeme-içme mekanlarıyla meşhur adresi Atiye Sokak’ta yer alıyor. Mekanın arka bölümünde yer alan…