Uygun fiyatlarla yeme-içme-gezme meraklılarının kurduğu ‘Sonradan Gurmeler’, İstanbul’un çeşitli semtlerine Gurmebüs ile tur düzenliyor. Özel olarak dizayn edilen ‘cici’ otobüsle çıkılan ilk iki seyahatin notları, okurken ağzınızı sulandıracak cinsten… Her şey bir e-davetiyeyle başladı; davetiye bile iştah açmaya yeterdi: ‘İstanbul’un zengin yemek kültürünü ve birbirinden lezzetli yöresel tatlarını birlikte keşfettiğimiz Gurmebüs-İstanbul gastronomi turu 2012 yılı…
Güneydoğuya has lezzetli yemeklerin tümü Batman’da pişirilmekte ve çok nezih ortamlarda misafirlere ikram edilmektedir. Temel besin kaynaklarını oluşturan et ve süt ürünleri ile hamur işlerinden oluşan yemekler, özellik arz etmektedir. Bol yağlı et yemekleri yanında, içli köfteler, taze ve kurutulmuş sumaklı dolmalar, bumbar ve bağırsak dolmaları, Şam börekler ve çok yaygın olan çiğ köfte ile…
Batman’ın Diyarbakır’dan kopup il olmasının üzerinden henüz 20 yıl geçti. Şimdi nüfusu hızla artıyor ve kent kültürünü oluşturmaya çalışıyor. Bu çerçevede Batman mutfağı da oluşuyor. En tanınmış yerel yemekleri tırşik. Türlünün daha etli ve patlıcanlı halinin güvece konulmuşu diyebiliriz. Hemen her evde ve her lokantada bulunuyor. Bulgur kullanımı da çok yaygın. Et Batman’da da çok…
Fatih’in sempatik, araçlara kapalı meydanı Kadınlar Pazarı, İstanbul’da Arapların en yoğun olduğu bölgelerden. Burayı ziyaret etmek, İstanbul’dan ayrılmadan Doğu’ya gitmek gibi. Meydandaki bakkal ve kasaplarda bal, peynir, baharat ve ‘memleketten gelme’ bilumum lezzet bulmak mümkün. Meydanda ayrıca büryan kebabı ve perde pilavı yapan yığınla lokanta var. Bu iki yemek de Siirt’e özel lezzetler. Arapça’da ‘perive’…
Siirt’teki lokantalarda gece hazırlanarak, daha gün ağarmadan satışa sunulan büryan kebabına vatandaşlar yoğun talep gösteriyor. Bir dönem tescil girişimi nedeniyle Siirt ve Bitlis arasında tartışmaya neden olan ve daha sonra Kastamonu’nun da dahil olmasıyla 3 ilin sahiplenmeye çalıştığı büryan kebabı, geceleri özel kuyularda kuzu etinin pişirilmesiyle hazırlanıyor. Siirt’teki 10’u aşkın lokantada özel oluşturulmuş 3 metre…