Özbek mutfağının etli pilav lezzetlerinden biridir Buhara pilavı. Bol baharatlıdır. Geleneksel Orta Asya pilavlarının tipik bir örneğidir. Malzemeler 1 kilo pirinç 150 gram sadeyağ (tereyağı). 1 kilo kuzu eti (yağsız veya az yağlı). 750 gram havuç. 2 büyük baş soğan. 1 tatlı kaşığı biber salçası veya kırmızıbiber. 1 kaşık domates salçası. Yeteri kadar tuz. Çeşitli…
Efsane Şef Kazım Buhara, muhteşem Antep mutfağını yeniden İstanbul’a taşıdı. Yeni adresi Göztepe Et Lokantası… Kazım Buhara eşi ile sakin bir hayat yaşamak için Bodrum’a yerleşmişti. Bodrum’da da boş durmayıp, eşşiz lezzetlerini Gümüşlük-Yalıkavak yolu üzerindeki açtığı dükkanında sevenlerine sunmaya devam etti. Hasret bir süre önce sona erdi. Göztepe Et Lokantası, Antep Mutfağı’nın mükemmel lezzetlerine imza…