15. yüzyılda İspanya’dan Osmanlı devletine göç eden Sefarad Yahudileri, getirdikleri tatlarıyla da Türk mutfağını zenginleştirmişlerdir. Börekitas bu lezzetlerden biri. Patlıcanlı ya da patatesli tarifleriyle klasik poğaçalardan farklı bir tada sahiptir. Malzemeler 250 gram tereyağı (veya margarin) 2 buçuk su bardağı un Yarım su bardağı soğuk su 1 çimdik tuz 2 adet közlenmiş patlıcan içi (Biraz…

İçinde bulunduğu binanın tarihi mimarisinin çizgilerini sıcak atmosferine taşıyan Falls in Galata, Neve Şalom Sinagogu ile Şahsuvar Bey Camii’nin tam ortasında, konumu, ambiyansı, etkinlikleri ve menüsündeki farklı lezzetleriyle misafirlerine evindeymiş gibi hissettiriyor. Sıcak detaylarla öne çıkan dekorasyonu ve şehrin karmaşasından uzak bahçesi ile vazgeçilmez adres olan Falls in Galata, menüsüne eklediği Sefarad mutfağından tatları ile…