Anadolu’nun her köşesi yöresel lezzet zenginliği ile bilinir. Çorba çeşitleri de bu zenginliğin baştacıdır. Çorbayla açılan bereketli Anadolu sofralarından seçtiğimiz kimi tarifleri sizin için derledik… Kölük Aşı Tarifi (Antep, Kilis mutfağı) Malzemeler – 6 kişilik 1 su bardağı mercimek 1/2 bardağı esmer köftelik bulgur 6 su bardağı sıcak su Yarım su bardağı zeytinyağı 2 soğan…

Antep’in en yöresel en güzel lezzetlerinden bir tanesidir beyran çorbası. Eğer Antep’e yolunuz düşerse mutlaka tadılmalı listesinde yer açmalısınız. Malzemeler 1 kg kuzu gerdan 1 baş sarımsak 1 su bardağı pirinç 200 gr. kuzunun iç yağı Karabiber, kırmızıbiber Hazırlanışı Kuzu gerdan düdüklü tencerede ya da normal tencerede iyice kaynatılır. Pişen etler daha sonra kemiklerinden sıyrılır…

Gaziantep’in mutfağını tanıtmak ve kalkındırmak adına derlenen proje kapsamında yöresel lezzetlerin tadımları da eksik olmadı. Antep’in en bilinen Beyrancılarından biri olarak gösterilen Metanet Lokantası‘nda kahvaltıyı Beyran Çorbası ile yapan şefler, gurmeler ve yazarlar bu farklı kahvaltı kültüründen büyük zevk aldılar. Sabah saat 5 ile 10 arasında yer bulmakta dahi zorlanacağınız bu mekan hem Antep’in yerlileri…