Hindistan kökenli bir baharat olan karabiber, belkide sofralarımızın en tanınan baharatı konumunda. Birçok evin mutfağında ya da lokanta masasında tuzluğun yanında, sanki onun ikiz kardeşi gibi bir karabiberlik hazır bekler. Köfte, kebap gibi etli yemeklerde, özellikle pilavlarda aranan bir lezzettir. Peki bu kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı olan baharatın özellikleri nedir?…