Barbun Alaçatı‘da Ege kültürü modern gastronomik metodlarla harmanlanırken lezzet, doğa ekseninde bir deneyim olarak sunuluyor. Yenilebilir çiçek ve toprak eşsiz bir sunumla karşınıza çıkıyor. Gastronomide artık zaman; doğayı sunma zamanı… Yalın hali ile tam da doğada olduğu gibi olma zamanı. Bazen tadın deneyim olduğu bazen sunumun tadın önüne geçen deneyimlerini düşündürmenin zamanı. Menüde olmak zorunda…