Yaz aylarında taze olarak sofralara gelen bamya, etli ya da zeytinyağlı olarak yemeği yapılan sevilen bir sebze. İşte tam da mevsiminde zeytinyağlı bir tarifi… Malzemeler Yarım kilo taze bamya (Mevsimine göre konserve bamya da kullanabilirsiniz.) 1 orta boy rendelenmiş kuru soğan 1 büyük domates (soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış) 3 çorba kaşığı zeytinyağı 1 kesme şeker…

Türk mutfağında etli ve zeytinyağlı yemekleri sevilen bamya, körpe meyveleri taze ya da kuru sebze ve konserve olarak yenen bir sebzedir. Latince adı “Hibiscus esculentus” olan bamyanın anayurdu Afrika’dır. Ama bu bitki bütün ılıman ve tropik iklimli bölgelerde yaygın olarak yetiştirilir. Ebegümecigillerden biryıllık otsu bir bitki olan bamyanın bazı çalımsı çeşitleri 2,5 metreye kadar boylanabilirse…