Malzemeler 1 adet lüfer (kuzu balığı, akya veya palamut da olur.), 1 küçük yoğurt, ½ su bardağı tatlı salça, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, iki defne yaprağı (yoksa fesleğen yaprağı), alüminyum folyo. Yapılışı Balığın içi temizlenir. Pulları kazınıp, tün yüzgeçleri kesilir. Yıkanır ve süzülür. Yoğurt ile salça bir kapta iyice çırpılarak karıştırırken içine…