Ayvaları soyup ikiye bölün. Çekirdek yuvalarını temizleyip tencereye yerleştirin. Üzerlerine yarım su bardağı toz şeker gezdirin. Karanfilleri ilave edin. 1 su bardağı sıcak su ilave edip yumuşayıncaya kadar 5 dakika pişirin. Ayvaları içinden alıp servis tabağına yerleştirin. Kalan suya vişneleri atın. Vanilya ve patates nişastasını karıştırıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ayvaların ortalarına doldurun. Soğuyunca servise sunun.

Eskiler hep “Ayva ağaçlarında çok meyve varsa o kış sert ve uzun geçer” der. Doğru mudur değil midir bilinmez ama gerçek şu ki, ayva sonbaharın, kışın habercisidir. Dallarından sarı sarı sarkan bu güzel meyve, özellikle tatlısı ile Türk mutfağının özel meyvelerindendir. Tok tadı, hatta yerken insanı tıkayan yoğunluğuyla ayva, kışın meyve tabaklarındaki yerini alır. Güz…

Malzemeler 5 adet ayva 1 şişe kırmızı şarap 150 gr. şeker 10-12 adet karanfil, 2 adet yıldız anason, 1 çubuk vanilya Yapılışı Ayvaları soyun ve ikiye keserek çekirdek yataklarını çıkartın. Yayvan bir tencereye dizin, şekeri koyun ve bir süre suyunu salması için bekleyin. Diğer malzemeleri de ekleyin ve çok kısık ateşte iki saat kadar ağır…

3. Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü Yarışması’nda ikinci olan ve aynı zamanda “En İyi Tatlı” ve “En İyi Mönü Tasarımı” Ödüllerini de alan The Marmara İstanbul Taksim‘in ödüllü tarifini sizler için yayımlıyoruz. Otelin yarışmada mönüsünü oluşturan yemekler ise şunlardı: Meze Osmanlı; Zeytinyağında Pişirilmiş Kereviz ve Havyar, Istakoz Taratoru, Dövme Hıyar Salatası, Pırasa Dolması, Sebze…

Ayvaları ortadan ikiye ayırın. Ayıklayıp tencereye dizin. Ortasına toz seker serpin. Suyu ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin. Soğuyunca ayvaları servis tabağına alın. Rendelenmiş elmaya, cevizi karıştırın. Ayvaların ortasına doldurun. Pudingi sütle karıştırıp orta ateşte pişirin. Muhallebi kıvamına gelince 1 tatlı kaşığı margarini ilave edip, karıştırarak eritin ve ocaktan alın. Ayvaların üzerine yayın. En üste…

Kış mevsiminin sevilen meyvesi ayva ile çikolatayı birleştiren bu tatlı tarifi, farklı tatlar arayanlar için ilginç bir seçenek. Malzemeler 8 yemek kaşığı toz şeker 4 yemek kaşığı tereyağı 1 su bardağı portakal suyu 1 paket vanilya 2 adet ayva Çikolata sosu için 3 buçuk su bardağı süt 3 yemek kaşığı toz şeker 3 yemek kaşığı…

Tuti Restaurant, Türk ve dünya mutfağının eşsiz lezzetleri, seçkin şarapları ve merkezi konumuyla Taksim’in lezzet durağı olmaya devam ediyor. Ödüllü ünlü Executive Şef Rudolf Van Nunen’in eşsiz sunumu ve özel tatlarıyla gerçek bir yemek şöleni merkezi olan Tuti Restaurant, menüsünde farklı mutfaklardan en özel tatlara yer veriyor. Ünlü mimar Dan Kwan’ın yorumuyla yenilenen Tuti Restaurant,…

Günaydın Et, yüzde yüz doğal ve sağlıklı ürünlerle hazırladığı katmer, baklava, şöbiyet, kadayıf, dondurmalı irmik, kaymaklı balkabağı ve ayva tatlısı çeşitleri ile doyumsuz bir lezzet şöleni sunuyor. Yüzde yüz doğal ve sağlıklı ürünleri misafirleri ile buluşturan Günaydın Et Restaurantları, lezzette sınır tanımayan etlerinin yanı sıra zengin tatlı menüsü ile de damaklarda iz bırakıyor. Tatlılarında kullandığı…

Geleneksel lezzetleri modern bakış açısıyla buluşturan Tatlıcı Tombak, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan meyve tatlılarının en sevileni; ayva tatlısını Kurban Bayram’nda sofralara taşıyor. Tatlıcı Tombak‘ın özel olarak ürettiği süt kokulu kaymakla servis edilen ayva tatlısı bu bayramın en özel ve hafif lezzetlerinden olacak… Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden olan meyve tatlıları, baş döndürücü hafifliği ve unutulmaz…

Geleneksel mutfağı yenilikçi yaklaşımıyla yorumlayan Topaz, her zaman yöresel ürünleri mevsiminde kullanmaya özen gösteriyor. Topaz, mutfağında kullanılan her lezzetin seçimi için Türkiye’yi karış karış geziyor. Her ay mönüsündeki farklı bir tadı öne çıkararak misafirleri ile buluşturuyor. Mayıs ayı ürünü olarak sunulan ise, mönüsündeki bir başka yöresel tat olan; Afyon manda kaymağı. Afyon kaymağının en önemli…