İran, Orta Asya ve Ortadoğu arasında kalan o geniş ve ayrıcalıklı coğrafyasının getirdiği konumuyla oldukça zengin kültüre sahip bir ülke. Bu kültür zenginliği mutfağına da yansımakta. Yaşadığımız coğrafya ve komşu uluslarla sürdürdüğümüz yüzyıllara dayalı siyasi ve kültürel ilişkiler dolayısıyla Osmanlı ve takipçisi Türk mutfağı bir çok komşu ulus ile benzer yemekleri bünyesinde bulundurmaktadır. Lakin hemen…

Van mutfağı değişik lezzetleriyle, çok çeşitlidir. Mutfaktan sofraya her aşamada dayanışma, paylaşma, konukseverlik vardır. Van Mutfağı coğrafi koşullar, iklim koşulları, sosyal imkanlar ve el becerisinden şekil almıştır. Geleneksel Van Evleri’nde Tandır Evi, Kiler evin önemli bölümlerini oluşturmaktadır. Van yemekleri genellikle ete dayalıdır; ancak yerel sebzelerle, çeşitli tahıl ürünleriyle yapılan yemekler de çok zengindir. Bulgur pilavı,tuzlu…

Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde tüketilen bazı yiyecekler, sıcakta hem hafif yemenin hem de serinlemenin en lezzetli yolu. Sıcakla birlikte yaşam tarzımızdaki pek çok şey gibi yediklerimiz de değişiyor. Ağır yemeklerden kaçıp serin ve hafif olanlara sığınıyoruz. En basitinden karpuz ve beyaz peynir ikilisine… Anadolu’da da insanlar yüzyıllardır daha farklı bir şey yapmıyordu aslında. Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde,…

Erzurum Anadolu mutfağının özgün lezzetlerini barındıran bir yemek kültürüne sahip. Erzurum’un Anadolu, Kafkaslar ve İran arasında kalan bir kavşak noktası olması, yüzyıllar boyunca oldukça zengin bir kültürü de beraberinde getirmiş. Bu kültür Erzurum yemeklerinde de kendini gösteriyor. Doğu Anadolu`nun karlarla kaplı bu güzel şehrinin mutfağında en meşhur yemek şüphesiz Cağ Kebabı. Cağ Kebabı`nın namı biraz…