Malzemeler 2 soğan 2 domates 1 salatalık 2 sivri biber yarım demet maydanoz yarım demet taze nane 50 gr. çökelek sızma zeytin yağı tuz. Yapılışı Avukma yöresel bir çökelek salatası. Patlıcanla yapılan ve daha çok meze olarak yenilen bir çeşidi de mevcut. Ege bölgesinde, özellikle de Aydın mutfağına ait bu çökelek salatasının yöredeki diğer ismi…

Aydın verimli topraklara sahip, tarımsal üretimi en yüksek illerimizden. İncirin başkenti. Üretimin yüzde 65’i buradan. 30 bin aile geçimini incirden sağlıyor. Herkes Gemlik, Ayvalık der ama Türkiye zeytinlerinin yüzde 23’ü Aydın’dan gelir. Pamuk üretiminde Şanlıurfa’dan sonra ikinci durumda. Yine herkes Bursa’yı kestanesiyle tanır. Ama Bursa’ya kestane Aydın’dan gider. Aydın kestanenin yüzde 30’unu karşılar, Bursa işler…