Türkiye’de 2013’te damağıma ve belleğime kazınan 10 lezzeti yazıyorum bu hafta. Bazıları evlerde bazıları ise lokantalarda karşıma çıktı. Eskiden, benim öğrencilik yıllarımda yerli malları haftası vardı. Yerli malları kullanmaya teşvik edilirdik. Şimdi modernleştik. Artık bu tip kampanyaları modası geçmiş olarak görüyoruz. İşin garip tarafı muhafazakar geçinen kesim ve iktidarların zamanında ülkemiz bir yandan betonlaşıyor, tarihi…

Kemal Demirasal’ın geçen yıl Alaçatı’da açtığı Alancha, Türkiye’nin deneyim odaklı ilk restoranı. Alaçatı’nın en yüksek noktasında, 3000 metrekarelik bir çam ormanında yer alan Alancha, Kemal Demirasal’ın deyimiyle “bir yaşam alanı”. 50 kişilik adreste, mutfakta dolaşıp şeflerle sohbet ederek yenen yemeğin ardından, ateşin başına oturup sohbete devam etmek mümkün. Alancha, yeni Anadolu menüsüyle de fine-dining anlayışının…

Alaçatı’nın en ünlü restoranlarından Barbun‘un ödüllü şefi Kemal Demirasal’ın yaratıcı deneyimleriyle vücut bulan yepyeni bir restoran Alancha. Anadolu’nun yöresel lezzetlerini modern ve geleneksel pişirme teknikleri ile hazırlayıp sunan mekan gerçek bir gurme restoranı kimliğinde. Öyleki, dünyanın en iyi restoranları listesine girmeye aday olduğu bile konuşulmakta. Bu iddiayı güçlendiren etkenlerden biri de, yıllardır dünyanın en iyi…