Malzemeler (Kişibaşı): 1 kiremit, 1 alabalık, 1 ufak salkım koruk, 1 sap taze soğan, 3 yaprak defne, havanda ezilmiş pembe karabiber, deniz tuzu, sızma zeytinyağı Balığı boydan kılçık boyunca yarın. Balığın içini dışını tuz, biber ve zeytinyağı ile sıvayın. Soğanı ve korukları doğrayın, tuz ve biber ile harmanlayın ve defne yaprakları ile balığın içine boylu…